Pollo Milanese Cuorevole: Cotolette di Pollo Impanate Croccanti con Insalata con Scorza di Limone

Pollo Milanese Saporito: Croccanti Cotolette di Pollo Impanate con Insalata di Limone

Il Pollo Milanese è un classico piatto italiano che presenta teneri petti di pollo impanati e fritti alla perfezione dorata. Questo piatto è tipicamente servito con un’insalata di limone rinfrescante, rendendolo un pasto delizioso e bilanciato che saprà impressionare.

Ingredienti:

• 4 petti di pollo disossati e senza pelle, battuti fino a uno spessore di 1/4 di pollice
• sale e pepe q.b.
• 1 tazza di farina 00
• 3 uova grandi, sbattute
• 1 1/2 tazze di pangrattato italiano
• 1/2 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
• 1 tazza di olio vegetale, per friggere
• 1 limone, tagliato a spicchi
• Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)

Per l’Insalata:

• 4 tazze di foglie miste
• 1/2 tazza di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
• 1/4 di cipolla rossa, affettata sottilmente
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Succo e scorza di 1 limone
• sale e pepe q.b.

Istruzioni:

1. Inizia insaporendo i petti di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
2. Prepara una stazione di impanatura con tre piatti bassi: uno con la farina, il secondo con le uova sbattute e il terzo con un mix di pangrattato e formaggio Parmigiano.
3. Passa ogni petto di pollo nella farina, scrollando l’eccesso. Successivamente, immergilo nelle uova sbattute e infine premilo nella miscela di pangrattato, assicurandoti che sia ben ricoperto su entrambi i lati. Ripeti con tutti i petti di pollo.
4. Scalda l’olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto. Una volta che l’olio è caldo, aggiungi i petti di pollo impanati, cuocendoli a lotti se necessario per evitare sovraffollare la padella.
5. Friggi il pollo per circa 3-4 minuti da ogni lato, o fino a quando risulti dorato e cotto. Trasferisci il pollo cotto su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
6. Mentre il pollo cuoce, prepara l’insalata di limone. In una ciotola grande, unisci le foglie miste, i pomodorini ciliegia e la cipolla rossa.
7. In una ciotola piccola, mescola insieme l’olio d’oliva, il succo di limone, la scorza di limone, sale e pepe. Versa questo condimento sull’insalata appena prima di servire. Mescola per amalgamare.
8. Servi il Pollo Milanese caldo, guarnito con prezzemolo tritato e spicchi di limone. Accompagna con l’insalata di limone per un pasto completo.

Goditi questo delizioso e soddisfacente Pollo Milanese con la sua rinfrescante insalata di limone!