John Washington
Pollastro Cordon Bleu con Erbe con Salsa al Dijon
Questo piatto classico di ispirazione francese unisce i sapori saporiti del pollo, prosciutto e formaggio, esaltati con un tocco di erbe e una lussureggiante salsa al Dijon. Perfetto per un’occasione speciale o una cena deliziosa, il Pollastro Cordon Bleu è un mix delizioso di consistenze e sapori. L’esterno croccante impanato racchiude pollo succoso, prosciutto salato e formaggio svizzero fuso, offrendo un’esperienza gastronomica in ogni morso.
Ingredienti:
Per il Pollastro Cordon Bleu:
– 4 petti di pollo disossati e senza pelle
– 4 fette di formaggio svizzero
– 4 fette di prosciutto
– 1 tazza di farina 00
– 2 uova, sbattute
– 1 tazza di pangrattato
– 1 cucchiaino di timo essiccato
– 1 cucchiaino di origano essiccato
– Sale e pepe q.b.
– Stuzzicadenti
Per la Salsa al Dijon:
– 2 cucchiai di burro non salato
– 2 cucchiai di farina 00
– 1 tazza di brodo di pollo
– 1 tazza di panna fresca
– 2 cucchiai di senape di Digione
– Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
Preparazione del Pollastro Cordon Bleu:
1. Preriscalda il forno a 175°C.
2. Metti ogni petto di pollo tra due fogli di pellicola trasparente e battili fino a raggiungere uno spessore di circa 0,5 cm utilizzando un batticarne o un mattarello.
3. Aggiusta di sale, pepe, timo e origano su entrambi i lati dei petti di pollo.
4. Metti una fetta di formaggio svizzero e una fetta di prosciutto su ciascun petto di pollo.
5. Arrotola ogni petto di pollo stretto e fissalo con gli stuzzicadenti.
6. Prepara tre contenitori bassi separati: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato.
7. Passa ogni petto di pollo arrotolato prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nella pangrattato, assicurandoti di rivestirlo uniformemente.
8. Adagia i petti di pollo impanati in una teglia da forno unta.
9. Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando il pollo è cotto e la panatura è dorata e croccante.
Preparazione della Salsa al Dijon:
1. Mentre il pollo cuoce, prepara la salsa al Dijon.
2. In una pentola media, fai sciogliere il burro a fuoco medio.
3. Aggiungi la farina e cuoci per circa 1 minuto per creare un roux.
4. Aggiungi gradualmente il brodo di pollo, portando il composto ad ebollizione.
5. Aggiungi la panna fresca e la senape di Digione, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Continua a far sobbollire la salsa, mescolando frequentemente, fino a quando si addensa alla consistenza desiderata.
7. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Assemblaggio del Piatto:
1. Una volta che i petti di pollo sono cotti, togli la teglia dal forno e lasciali riposare per qualche minuto.
2. Rimuovi con attenzione gli stuzzicadenti dal pollo.
3. Servi il Pollastro Cordon Bleu guarnito con una generosa spolverata di salsa al Dijon.
4. Guarnisci con prezzemolo fresco se desideri e goditi il tuo pasto squisito!
