Joe Roshkovsky
Chicken Tikka Masala: Squisita Esplosione di Sapori Indiani
Il Chicken Tikka Masala è un piatto indiano senza tempo adorato a livello globale per il suo pollo marinato saporito cotto in una cremosa salsa di pomodoro speziata. La combinazione di pollo tenero e spezie aromatiche crea un piatto che è sia avvolgente che indulgente.
Ingredienti
Per la marinatura del pollo:
500g di pollo disossato, tagliato a cubetti
1 tazza di yogurt intero
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di pasta di zenzero-aglio
1 cucchiaio di cumino macinato
1 cucchiaio di paprika
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di garam masala
Sale, q.b.
Per la salsa:
2 cucchiai di olio vegetale
1 cipolla grande, tritata finemente
2 cucchiai di pasta di zenzero-aglio
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 lattina grande di pomodori a pezzi (800g)
1 tazza di panna da cucina
1 cucchiaio di cumino macinato
1 cucchiaio di paprika
1 cucchiaino di garam masala
1 cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale, regolare a piacere)
Sale, q.b.
Coriandolo fresco per guarnire
Istruzioni
1. Marinare il Pollo:
1. In una ciotola grande, mescolare yogurt, succo di limone, pasta di zenzero-aglio, cumino macinato, paprika, curcuma, coriandolo in polvere, garam masala, e sale.
2. Aggiungere i cubetti di pollo e mescolare bene in modo che il pollo sia completamente ricoperto.
3. Coprire la ciotola e lasciar riposare in frigorifero per almeno 1 ora, o durante la notte per ottenere il miglior sapore.
2. Cuocere il Pollo:
1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Infilzare i pezzi di pollo marinato su spiedini o disporli su una teglia foderata con carta stagnola.
3. Cuocere il pollo per circa 20 minuti o finché è cotto e leggermente carbonizzato. È possibile anche grigliarli su una griglia.
3. Preparare la Salsa:
1. In una pentola grande, scaldare l’olio a fuoco medio.
2. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a doratura.
3. Aggiungere la pasta di zenzero-aglio e cuocere per altri 2 minuti fino a quando diventa profumata.
4. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per altri 2 minuti.
5. Versare i pomodori a pezzi e portare il composto ad ebollizione.
6. Aggiungere cumino macinato, paprika, garam masala e peperoncino in polvere (se utilizzato). Regolare di sale e lasciare cuocere la salsa per circa 10 minuti.
7. Aggiungere la panna da cucina e far sobbollire per altri 5 minuti fino a quando la salsa diventa densa e cremosa.
4. Unire Pollo e Salsa:
1. Aggiungere il pollo cotto nella salsa e mescolare bene.
2. Far sobbollire per altri 5 minuti in modo che i sapori si amalgamino.
5. Servire:
1. Guarnire con coriandolo fresco.
2. Servire caldo con riso basmati o pane naan.
Assapora i sapori complessi e ricchi del Chicken Tikka Masala e goditi un viaggio culinario attraverso la cucina indiana.
