Seweryn Dominsky
Delizioso pollo adobo: un piatto filippino gustoso e al gusto di aglio
Il pollo adobo è un rinomato piatto filippino noto per la sua particolare combinazione di sapori salati, dolci e piccanti. Questo squisito piatto prevede di marinare il pollo in una miscela di aceto, salsa di soia, aglio e spezie, per poi cuocerlo a fuoco lento alla perfezione. Il risultato è un pollo tenero e saporito perfetto da servire sopra al riso bollito.
Ingredienti:
- 900 g di cosce di pollo o sovracosce
- 120 ml di salsa di soia
- 120 ml di aceto bianco
- 1 testa d’aglio, schiacciata
- 1 cipolla, a fette
- 3 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di grani di pepe nero
- 1 cucchiaio di zucchero di canna (opzionale)
- 240 ml di acqua
- 2 cucchiai di olio da cucina
- Cipollotti tritati per guarnire (opzionale)
Istruzioni:
- In una ciotola grande, mescola la salsa di soia, l’aceto, l’aglio schiacciato, le cipolle a fette, le foglie di alloro e i grani di pepe nero. Aggiungi i pezzi di pollo alla marinata, assicurandoti che siano ben ricoperti. Copri e fai marinare in frigorifero per almeno 1 ora, preferibilmente durante la notte per un sapore migliore.
- Scalda l’olio in una pentola grande a fuoco medio. Togli il pollo dalla marinata (riserva la marinata per dopo) e rosola i pezzi di pollo nell’olio caldo fino a quando saranno dorati su tutti i lati, circa 5-7 minuti.
- Una volta che il pollo è rosolato, aggiungi la marinata riservata, l’acqua e lo zucchero di canna (se lo usi) nella pentola. Mescola bene.
- Porta il misto ad ebollizione, poi riduci il fuoco e cuoci a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o finché il pollo non sarà tenero e completamente cotto. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e assicurare una cottura uniforme.
- Se la salsa è troppo liquida, scopri la pentola e cuoci a fuoco lento per altri 10-15 minuti per ridurla alla consistenza desiderata.
- Una volta pronto, togli dal fuoco. Guarnisci con i cipollotti tritati se desideri.
- Servi caldo il pollo adobo sopra al riso bollito e buon appetito!
