Piccante Dak Galbi Coreano: Pollo e Verdure Saltati in Padella

Speziale coreano piccante Dak Galbi: Pollo e Verdure Saltate in Padella

Dak Galbi è un piatto coreano popolare noto per i suoi sapori piccanti e saporiti e per la vivace miscela di tenero pollo e varie verdure. Questo piatto viene spesso cucinato al tavolo di fronte ai commensali, rendendolo un pasto divertente e interattivo. La marinata piccante si mescola con il pollo e le verdure durante il processo di stir-frying, creando un pasto delizioso e sostanzioso che si abbina perfettamente con una ciotola di riso cotto al vapore.

Ingredienti:

• 450g di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzetti
• 1 piccola patata dolce, pelata e affettata sottilmente
• 1 piccola carota, pelata e affettata
• 1/2 piccolo cavolo, tritato
• 1 piccola cipolla, affettata
• 120g di bastoncini di riso (tteokbokki), ammorbiditi in acqua calda
• 2 cipollotti, tagliati in pezzi da 5 cm
• 2 cucchiai di olio vegetale

Marinata Piccante:

• 4 cucchiai di gochujang (pasta coreana di peperoncino rosso)
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di gochugaru (scaglie di peperoncino rosso coreano)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 4 spicchi d’aglio, tritati
• 1 pezzo di zenzero da 2,5 cm, tritato
• 1 cucchiaio di semi di sesamo

Istruzioni:

1. In una ciotola grande, mescola tutti gli ingredienti per la marinata piccante. Mescola bene finché lo zucchero si scioglie e la salsa si amalgama bene.
2. Aggiungi i pezzi di pollo alla ciotola e mescola finché tutti i pezzi sono ben ricoperti dalla marinata. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, preferibilmente 1 ora.
3. Riscalda una padella grande a fondo pesante o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi l’olio vegetale.
4. Una volta che l’olio è caldo, aggiungi il pollo marinato nella padella e cuoci per circa 5 minuti, mescolando frequentemente.
5. Abbassa il fuoco a medio e aggiungi la patata dolce, la carota, il cavolo e la cipolla nella padella. Mescola bene per combinare. Cucina per altri 7-8 minuti, finché le verdure iniziano a ammorbidirsi.
6. Scola i bastoncini di riso ammorbiditi e aggiungili alla padella, insieme ai cipollotti. Mescola tutto e cuoci per ulteriori 5 minuti, finché i bastoncini di riso non sono teneri e il piatto è ben riscaldato.
7. Servi caldo, guarnendo con semi di sesamo e cipollotti aggiuntivi se desiderato, insieme al riso cotto al vapore.

Goditi i sapori piccanti, saporiti e appaganti di questo classico piatto coreano Dak Galbi!