Karol Smith
Pasta ai Funghi Perfettamente Aromatica con Parmigiano e Erbe Fresche
Questo piatto è una deliziosa combinazione di funghi terrosi, ricco formaggio Parmigiano e erbe fresche. È semplice da preparare ma ricco di sapore, rendendolo perfetto per una cena accogliente o un pasto elegante per gli ospiti.
Ingredienti:
– 250g della tua pasta preferita (spaghetti, linguine o fettuccine vanno bene)
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di burro
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 250g di funghi (champignon, cremini o shiitake), affettati
– 1 tazza di panna da cucina
– 1/2 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
– Sale e pepe qb
– Prezzemolo e timo fresco per guarnire
– Facoltativo: un pizzico di peperoncino rosso in scaglie per il piccante
Istruzioni:
1. Cuocere la Pasta: Inizia facendo bollire una pentola d’acqua salata. Cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino a che sia al dente. Scolala e mettila da parte, conservando 1 tazza di acqua di cottura della pasta.
2. Preparare i Funghi: In una padella ampia, scalda l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e soffriggi per circa 1 minuto, finché profumato.
3. Cuocere i Funghi: Aggiungi i funghi affettati alla padella. Cuoci, mescolando di tanto in tanto, per circa 5-7 minuti, finché i funghi sono dorati e hanno rilasciato la loro umidità.
4. Preparare la Salsa: Versa la panna nella padella e mescola bene per amalgamarla con i funghi. Lascia sobbollire per qualche minuto finché la salsa inizia ad addensarsi.
5. Aggiungere il Formaggio: Aggiungi gradualmente il Parmigiano grattugiato finché si scioglie e la salsa diventa liscia. Regola di sale, pepe e peperoncino rosso a piacere.
6. Unire con la Pasta: Aggiungi la pasta cotta nella padella, mescolando bene per farla insaporire con la salsa. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po’ d’acqua di cottura della pasta, un po’ alla volta, finché non raggiungi la consistenza desiderata.
7. Guarnire e Servire: Trasferisci la pasta nei piatti da portata. Guarnisci con prezzemolo e timo fresco. Servi immediatamente.
Goditi questa gustosa e cremosa pasta ai funghi, ricca di sapori e consistenze che ti faranno venir voglia di assaggiarne ancora!
