John Washington
Paella al Chorizo Fatta in Casa: Una Delizia Spagnola dal Gusto Pepato
La paella è un piatto tipico spagnolo che delizia il palato con una sinfonia di sapori e consistenze diverse. Questa versione particolare, la Paella al Chorizo, incorpora la salsiccia di chorizo affumicata e piccante, che aggiunge un tocco pepato. Il piatto è un bellissimo mix di riso, carne e verdure, rendendolo un festino sia per gli occhi che per il palato. Segui questa ricetta per portare un tocco della tradizione culinaria spagnola alla tua tavola.
Ingredienti:
– 2 tazze di riso Arborio
– 450 g di salsiccia di chorizo, affettata
– 1 cipolla, tritata finemente
– 1 peperone rosso, tagliato a dadini
– 1 peperone giallo, tagliato a dadini
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 scatola (410 g) di pomodori a dadini
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– 1 cucchiaino di fili di zafferano (opzionale)
– 950 ml di brodo di pollo
– 150 g di piselli surgelati
– 120 ml di vino bianco (opzionale)
– Sale e pepe q.b.
– 30 ml di olio d’oliva
– Spicchi di limone per guarnire
– Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Istruzioni:
1. Preparazione:
– Prepara tutti gli ingredienti. Questo include tritare la cipolla, i peperoni e l’aglio. Affetta la salsiccia di chorizo a fettine sottili.
2. Cottura del Chorizo:
– In una grande paella o una padella profonda, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
– Aggiungi il chorizo affettato e falla rosolare per circa 5 minuti, assicurandoti che diventi croccante. Rimuovi il chorizo con un cucchiaio forato e mettilo da parte, lasciando l’olio in padella.
3. Rosolatura delle Verdure:
– Nella stessa padella, aggiungi le cipolle e i peperoni a dadini. Rosolali finché non diventano morbidi e traslucidi, circa 5-7 minuti.
– Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto finché non sprigiona profumo.
4. Creazione della Base:
– Aggiungi il riso Arborio in padella, mescolando bene per farlo insaporire con l’olio e lasciarlo tostare leggermente per circa 2 minuti.
– Versa il vino bianco (se usato) e lascialo sobbollire fino a quando è per lo più assorbito.
5. Aggiunta dei Liquidi:
– Aggiungi la scatola di pomodori a dadini, la paprika affumicata e i fili di zafferano (se usati) al riso. Mescola bene per amalgamare.
– Aggiungi gradualmente il brodo di pollo, una tazza alla volta, mescolando frequentemente. Lascia che il riso assorba il liquido prima di aggiungerne altro.
6. Lunga Soffriggere:
– Ridurre il fuoco al minimo e lasciar sobbollire la paella delicatamente. Mescola di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi sul fondo della padella. Questo processo richiede circa 20-25 minuti.
7. Incorporazione degli Ultimi Ingredienti:
– Una volta che il riso è quasi cotto e la maggior parte del liquido è assorbita, aggiungi i piselli surgelati e il chorizo precedentemente cotto nella padella. Mescola delicatamente per amalgamare.
– Aggiusta di sale e pepe a piacere. Continua a cuocere per altri 5 minuti finché i piselli si sono scaldati e il riso è tenero.
8. Riposo e Servizio:
– Dopo aver cotto la paella, rimuovila dal fuoco e lasciala riposare, coperta, per circa 5 minuti. Questo permette ai sapori di amalgamarsi alla perfezione.
– Guarnisci con il prezzemolo fresco tritato e spicchi di limone prima di servire.
Goditi questa Gustosa Paella al Chorizo Fatta in Casa, un piatto che porta un pezzo della tradizione culinaria spagnola alla tua esperienza culinaria.
