Karol Smith
Maiale Tirato Jerk Giamaicano con Insalata di Quinoa
Il Maiale Tirato Jerk Giamaicano con Insalata di Quinoa è un piatto vibrante e saporito che unisce la piccantezza della miscela di spezie Jerk giamaicana con il tenero maiale tirato, servito insieme a un’insalata di quinoa leggera e salutare. Questo piatto offre un equilibrio perfetto di piccantezza, proteine e cereali integrali sani, rendendolo un pasto soddisfacente per qualsiasi occasione.
Ingredienti:
Per il Maiale Tirato Jerk Giamaicano:
– 1,4 kg di spalla di maiale o lombo
– 2 cucchiai di miscela di spezie Jerk giamaicana
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
– 1 cucchiaino di aglio in polvere
– 1 cucchiaino di cipolla in polvere
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– 1/2 cucchiaino di peperoncino cayenna (facoltativo, per un tocco piccante)
– 1 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– 60 ml di aceto di mele
– 120 ml di succo d’arancia
– 60 ml di salsa di soia
– 60 ml di olio d’oliva
– 120 ml di brodo di pollo
Per l’Insalata di Quinoa:
– 210 g di quinoa, sciacquata
– 480 ml di acqua
– 60 g di peperone rosso, a cubetti
– 60 g di cetriolo, a cubetti
– 60 g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
– 30 g di cipolla rossa, tritata finemente
– 30 g di coriandolo fresco, tritato
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– Succo di 1 lime
– Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
Per il Maiale Tirato Jerk Giamaicano:
1. Preriscalda il forno a 150°C.
2. In una ciotola piccola, unisci la miscela di spezie Jerk, zucchero di canna, aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika affumicata, peperoncino cayenna, sale e pepe nero.
3. Massaggia a fondo la spalla di maiale con la miscela di spezie.
4. In una pentola capiente o una casseruola da forno, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Rosola la spalla di maiale su tutti i lati finché non è dorata.
5. Aggiungi l’aceto di mele, il succo d’arancia, la salsa di soia e il brodo di pollo alla pentola.
6. Coprila con un coperchio e trasferiscila nel forno preriscaldato.
7. Lascia cuocere per 3-4 ore, o finché il maiale è tenero e si stacca facilmente con una forchetta.
8. Togli il maiale dal forno e lascialo riposare per 10-15 minuti. Poi, usa due forchette per tirare a pezzi il maiale.
Per l’Insalata di Quinoa:
1. In una pentola media, porta l’acqua a ebollizione. Aggiungi la quinoa, riduci il fuoco, copri e fai cuocere per circa 15 minuti, o finché la quinoa è cotta e l’acqua è assorbita.
2. Spegna il fuoco e lascia riposare la quinoa, coperta, per 5 minuti. Sgranala con una forchetta e lasciala raffreddare.
3. In una ciotola grande, unisci la quinoa raffreddata, il peperone rosso, il cetriolo, i pomodorini ciliegia, la cipolla rossa e il coriandolo.
4. In una ciotola piccola, mescola insieme l’olio d’oliva, il succo di lime, il sale e il pepe. Versa il condimento sulla miscela di quinoa e mescola bene.
Servizio:
Servi il maiale tirato caldo, con l’insalata di quinoa a fianco. Gusta i sapori decisi del maiale speziato abbinati all’insalata di quinoa fresca e zesty per un pasto delizioso e appagante.
