Insalata di quinoa speziata con cavolo riccio e tofu

Quinoa speziato chimerico con cavolo riccio e tofu

Questo Quinoa speziato chimerico con cavolo riccio e tofu è un piatto delizioso e nutriente che unisce il quinoa ricco di proteine, il fresco cavolo riccio e il tofu perfettamente cotto con un mix di spezie aromatiche. È un pasto sano che esplode di sapori ed è perfetto come opzione per una cena salutare.

Ingredienti:

• 1 tazza di quinoa
• 2 tazze di acqua
• 200 grammi di tofu fermo, a cubetti
• 2 tazze di cavolo riccio fresco, tritato
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 1 cipolla piccola, finemente tritata
• sale e pepe qb
• spicchi di limone per guarnire

Istruzioni:

1. Sciacquare il quinoa sotto acqua fredda. In una pentola media, unire il quinoa e l’acqua. Portare ad ebollizione, poi ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti o finché l’acqua viene assorbita e il quinoa risulta soffice. Mettere da parte.
2. In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i semi di cumino e farli sfrigolare per circa 30 secondi, finché saranno profumati.
3. Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio nella padella. Soffriggere per circa 3-5 minuti, o finché la cipolla risulta traslucida.
4. Aggiungere il tofu a cubetti nella padella e cuocere per circa 5 minuti, finché inizia a dorarsi.
5. Aggiungere la paprika, il sale e il pepe. Cuocere per un minuto in più per rivestire uniformemente il tofu con le spezie.
6. Aggiungere il cavolo riccio tritato nella padella e cuocere per altri 3-4 minuti fino a quando il cavolo sarà appassito.
7. Infine, aggiungere il quinoa cotto nella padella e mescolare tutto insieme fino a quando il tutto risulti ben combinato. Cuocere per altri 2-3 minuti per assicurarsi che sia tutto ben caldo.
8. Servire caldo, guarnito con spicchi di limone per un tocco fresco.

Goditi il tuo delizioso e nutriente Quinoa speziato chimerico con cavolo riccio e tofu!