Karol Smith
Insalata di Mele e Noci dello Stato di Washington
Questa insalata rinfrescante e gustosa combina la croccantezza delle mele fresche dello Stato di Washington con la consistenza delle noci, il dolce delle cranberry secche e la cremosa nota del formaggio blu. È un piatto delizioso perfetto come antipasto o pasto leggero, particolarmente popolare durante l’autunno quando le mele sono al meglio.
Ingredienti:
– 3 mele dello Stato di Washington (come Honeycrisp), senza torsolo e affettate sottili
– 1 tazza di noci a metà
– 1/2 tazza di cranberry secche
– 4 tazze di insalata mista (come rucola, spinaci e romana)
– 1/2 tazza di formaggio blu sbriciolato
– 1/4 di cipolla rossa, affettata sottile
– 1/4 di tazza di condimento balsamico
– Sale e pepe nero q.b.
Istruzioni:
1. Tostare le noci: In una padella asciutta a fuoco medio, tostate le noci a metà fino a quando saranno dorate e profumate, circa 5-7 minuti. Mescolate frequentemente per evitare che si brucino. Mettere da parte per far raffreddare.
2. Affettare le mele: Tagliate le mele a fette sottili. Potete lasciare la buccia per un tocco extra di colore e consistenza.
3. Preparare la base dell’insalata: In una grande insalatiera, unite l’insalata mista. Aggiungete la cipolla rossa affettata.
4. Assemblare l’insalata: Aggiungete le fette di mela, le noci tostate e le cranberry secche all’insalatiera.
5. Condire l’insalata: Versate il condimento balsamico sull’insalata e mescolate delicatamente per coprire uniformemente tutti gli ingredienti.
6. Guarnire: Spargete il formaggio blu sbriciolato sull’insalata.
7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Suggerimento di servizio: Servite immediatamente come antipasto fresco o contorno. Questa insalata si abbina meravigliosamente con pollo alla griglia o salmone per un piatto principale più sostanzioso.
