Seweryn Dominsky
Delizioso Chicken Karahi: Una Delizia Pakistana Ricca e Speziata
Il Chicken Karahi è un piatto tradizionale pakistano noto per i suoi sapori ricchi e invitanti. Si tratta di un delizioso mix di pollo cucinato in un wok (karahi) con spezie aromatiche, pomodori e peperoncini verdi, creando un pasto succulento e appagante perfetto per ogni occasione.
# Ingredienti:
– 1 kg di pollo, tagliato a pezzi
– 3 pomodori grandi, finemente tritati
– 2 cipolle grandi, affettate sottilmente
– 3-4 peperoncini verdi, affettati
– 1 cucchiaio di pasta di zenzero-aglio
– 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
– 1 cucchiaino di curcuma in polvere
– 1 cucchiaino di semi di cumino
– 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
– 1 cucchiaino di garam masala
– sale q.b.
– ½ tazza di yogurt, sbattuto
– ¼ tazza di olio per cucinare
– prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
# Istruzioni:
1. Scaldate l’olio in un ampio wok (karahi) a fuoco medio. Aggiungete i semi di cumino e fateli scoppiettare.
2. Aggiungete le cipolle affettate e fatele soffriggere finché non diventano dorati.
3. Mescolate la pasta di zenzero-aglio e cuocete per circa 1 minuto finché profumata.
4. Aggiungete i pezzi di pollo e mescolate bene, cuocendo finché saranno leggermente dorati su tutti i lati.
5. Aggiungete i pomodori tritati, peperoncino rosso in polvere, curcuma in polvere, coriandolo in polvere e sale.
6. Coprite il wok e lasciate sobbollire per circa 10-15 minuti, o finché i pomodori saranno morbidi e l’olio inizierà a separarsi dal sugo.
7. Scoprite il wok e aggiungete lo yogurt sbattuto. Mescolate continuamente per evitare che si cagli.
8. Continuate a cucinare finché il pollo non è tenero e il sugo si è addensato alla consistenza desiderata.
9. Aggiungete i peperoncini verdi e il garam masala. Mescolate bene e cuocete per ulteriori 2-3 minuti.
10. Guarnite con il prezzemolo fresco e servite caldo con naan, roti o riso bollito.
Godetevi i sapori autentici del Chicken Karahi e assaporate ogni boccone speziato e saporito!
