Delizioso Chicken Karahi: Una Delizia Pakistana Ricca e Speziata
Il Chicken Karahi è un piatto tradizionale pakistano noto per i suoi sapori ricchi e invitanti. Si tratta di un delizioso mix di pollo cucinato in un wok (karahi) con spezie aromatiche, pomodori e peperoncini verdi, creando un pasto succulento e appagante perfetto per ogni occasione.
#### Ingredienti:
– 1 kg di pollo, tagliato a pezzi
– 3 pomodori grandi, finemente tritati
– 2 cipolle grandi, affettate sottilmente
– 3-4 peperoncini verdi, affettati
– 1 cucchiaio di pasta di zenzero-aglio
– 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
– 1 cucchiaino di curcuma in polvere
– 1 cucchiaino di semi di cumino
– 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
– 1 cucchiaino di garam masala
– sale q.b.
– ½ tazza di yogurt, sbattuto
– ¼ tazza di olio per cucinare
– prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
#### Istruzioni:
1. **Scaldate l’olio** in un ampio wok (karahi) a fuoco medio. Aggiungete i semi di cumino e fateli scoppiettare.
2. **Aggiungete le cipolle affettate** e fatele soffriggere finché non diventano dorati.
3. **Mescolate la pasta di zenzero-aglio** e cuocete per circa 1 minuto finché profumata.
4. **Aggiungete i pezzi di pollo** e mescolate bene, cuocendo finché saranno leggermente dorati su tutti i lati.
5. **Aggiungete i pomodori tritati, peperoncino rosso in polvere, curcuma in polvere, coriandolo in polvere e sale.**
6. **Coprite il wok** e lasciate sobbollire per circa 10-15 minuti, o finché i pomodori saranno morbidi e l’olio inizierà a separarsi dal sugo.
7. **Scoprite il wok** e aggiungete lo yogurt sbattuto. Mescolate continuamente per evitare che si cagli.
8. **Continuate a cucinare** finché il pollo non è tenero e il sugo si è addensato alla consistenza desiderata.
9. **Aggiungete i peperoncini verdi** e il garam masala. Mescolate bene e cuocete per ulteriori 2-3 minuti.
10. **Guarnite con il prezzemolo fresco** e servite caldo con naan, roti o riso bollito.
Godetevi i sapori autentici del Chicken Karahi e assaporate ogni boccone speziato e saporito!
The source of the article is from the blog foodnext.nl