Delicious Authentic Carbonara with Crispy Pancetta

Deliziosa Carbonara Autentica con Pancetta Croccante

La Carbonara è un classico piatto di pasta italiano ricco e soddisfacente, caratterizzato da una salsa cremosa all’uovo, pancetta saporita e Pecorino Romano. Questa ricetta unisce gli ingredienti semplici per creare una pasta vellutata e lussuosa che sarà sicuramente una preferita nella vostra casa.

**Ingredienti:**

  • 200g di spaghetti
  • 100g di pancetta a dadini
  • 2 uova grandi
  • 50g di Pecorino Romano grattugiato finemente
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • Sale e pepe nero, q.b.
  • P prezzemolo fresco tritato (opzionale, per guarnire)

**Istruzioni:**

  1. ###Cuocere gli Spaghetti###: Riempire una pentola grande con acqua, aggiungere abbondante sale e portare ad ebollizione. Cuocere gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione fino a che siano al dente. Conservare una tazza di acqua di cottura della pasta e quindi scolare gli spaghetti.
  2. ###Preparare la Pancetta###: Mentre la pasta cuoce, scaldare una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la pancetta a dadini e cuocere fino a renderla croccante, circa 5-7 minuti. Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per circa 1 minuto, o fino a quando profumato. Togliere la padella dal fuoco e metterla da parte.
  3. ###Mescolare la Salsa###: In una ciotola media, sbattere le uova e il Pecorino Romano grattugiato finemente fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiustare di sale e pepe nero.
  4. ###Unire la Pasta e la Salsa###: Riportare velocemente la padella con la pancetta e l’aglio a fuoco basso. Aggiungere gli spaghetti scolati alla padella e mescolare bene. Togliere la padella dal fuoco e versare il composto di uova e formaggio, mescolando rapidamente per rivestire la pasta (il calore residuo della pasta cuocerà le uova e formerà una salsa cremosa). Se la salsa è troppo densa, aggiungere gradualmente un po’ di acqua di cottura della pasta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  5. ###Servire e Guarnire###: Dividere la carbonara nei piatti da portata, guarnire con prezzemolo fresco tritato se desiderato, e cospargere con altro pepe nero e Pecorino Romano grattugiato.

Godetevi la vostra deliziosa Carbonara con Pancetta Croccante, un classico italiano confortante ed elegante perfetto per qualsiasi occasione!