Mariusz Lewandowski
Deliziosi Ravioli Fatti in Casa con Manzo e Erbe Aromatiche
Questi ravioli di manzo e erbe aromatiche sono un piatto confortante e pieno di sapore, che combina manzo saporito con erbe fresche avvolte in un impasto di ravioli tenero. Sono ottimi come antipasto, spuntino o addirittura piatto principale quando abbinati a un brodo o stufato. Questo piatto, con la sua natura avvolgente e sostanziosa, è perfetto per raduni in famiglia o cene accoglienti a casa.
Ingredienti:
# Impasto
– 2 tazze di farina per tutti gli usi
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/2 tazza di acqua tiepida
– 1 uovo
# Ripieno
– 1/2 libbra di manzo macinato
– 1/4 tazza di cipolla tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
– 1 cucchiaio di aneto fresco, tritato
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/4 cucchiaino di pepe nero
Istruzioni:
Preparazione dell’Impasto:
1. Mescolare l’impasto: In una ciotola grande, mescolare la farina e il sale. In una ciotola separata, sbattere insieme l’uovo e l’acqua tiepida. Aggiungere gradualmente gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi, mescolando fino a formare un impasto.
2. Lavorare l’impasto: Trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo per circa 5 minuti finché risulti liscio ed elastico. Coprire l’impasto con un telo pulito e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.
Preparazione del Ripieno:
1. Unire gli ingredienti: In una ciotola, mescolare il manzo macinato, la cipolla tritata, l’aglio tritato, il prezzemolo, l’aneto, il sale e il pepe nero finché ben combinati.
2. Porzionare il ripieno: Dividere il composto del ripieno in piccole porzioni uguali, circa un cucchiaino ciascuna.
Assemblaggio dei Ravioli:
1. Stendere l’impasto: Su una superficie leggermente infarinata, stendere l’impasto fino a uno spessore di circa 1/8 di pollice. Usare un tagliabiscotti o un bicchiere rotondo (di circa 3 pollici di diametro) per ritagliare dei cerchi dall’impasto.
2. Riempire i ravioli: Mettere una porzione del ripieno al centro di ciascun cerchio di impasto. Piegare l’impasto sopra il ripieno per formare una forma a mezzaluna, premendo i bordi insieme per sigillarli. È possibile decorare i bordi con una forchetta per un tocco decorativo.
3. Cuocere i ravioli: Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Aggiungere delicatamente i ravioli all’acqua bollente e cuocere per circa 8-10 minuti, o finché non galleggiano in superficie e sono ben cotti. Rimuoverli con un mestolo forato.
Servire:
1. Impiattare i ravioli: Servire i ravioli caldi, guarniti con del prezzemolo o dell’aneto tritati aggiuntivi, se desiderato. Possono essere gustati da soli, con una salsa per intingere o serviti in un brodo o stufato.
Goditi i tuoi ravioli fatti in casa con manzo e erbe aromatiche, un piatto delizioso e succulento perfetto per ogni occasione!
