Cuorevole e confortante pasticcio di tacchino

Pastorela di tacchino saporita e confortante

Scopri la bontà di una pastorela tradizionale preparata con tenero tacchino macinato per un pasto più leggero e altrettanto confortante. Questo piatto stratifica il tacchino saporito cotto con verdure ed erbe sotto un topping di purè di patate liscio.

Ingredienti:

450 g di tacchino macinato
4 patate grosse russet, pelate e tagliate in quarti
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla media, tritata finemente
2 carote, tagliate a dadini
1 tazza di piselli surgelati
2 spicchi d’aglio, tritati
1 tazza di brodo di pollo
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di timo essiccato
sale e pepe q.b.
60 ml di latte
2 cucchiai di burro
30 g di formaggio Parmigiano grattugiato (opzionale)

Istruzioni:

Preriscalda il forno a 190°C.
Metti le patate pelate e tagliate in una grande pentola d’acqua salata. Porta ad ebollizione e cuoci per circa 15-20 minuti, o finché le patate non saranno tenere.
Mentre le patate cuociono, scalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e le carote a dadini. Cuoci finché le cipolle non saranno traslucide e le carote tenere, circa 5-7 minuti.
Aggiungi l’aglio tritato nella padella e cuoci per un altro minuto. Poi aggiungi il tacchino macinato, rompendolo con un cucchiaio durante la cottura. Continua a cuocere finché il tacchino non sarà rosolato su tutti i lati e completamente cotto.
Aggiungi il concentrato di pomodoro, il brodo di pollo e il timo essiccato. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto. Lascia sobbollire il composto per circa 5-7 minuti fino a quando si sarà addensato leggermente. Aggiungi i piselli surgelati e mescola per combinare. Togli dal fuoco.
Scola le patate cotte e rimettile nella pentola. Aggiungi il latte, il burro e il Parmigiano grattugiato (se lo desideri). Schiaccia le patate fino a renderle morbide e cremose. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Spalma uniformemente il composto di tacchino sul fondo di una teglia resistente al forno. Stendi con cura il purè di patate sulla parte superiore del composto di tacchino, livellando la superficie con un cucchiaio o una spatola.
Cuoci in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o finché la parte superiore non sarà dorata e il ripieno bolle sui bordi.
Lascia riposare la pastorela per qualche minuto prima di servire. Buon appetito con la tua pastorela di tacchino saporita e confortante!