Zuppa di Cavolo Riccio e Cipolla di Vidalia dal Cuore Caldo e Vellutato con una Cremosità al Profumo di Erbe
Questa zuppa avvolgente mette in mostra il sapore terroso e vibrante del cavolo riccio abbinato al gusto dolce e delicato delle cipolle di Vidalia. Questo piatto non solo è nutriente, ma offre anche una consistenza ricca e cremosa che sa di indulgenza senza risultare troppo pesante. L’aggiunta di erbe fresche esalta la complessità e la profondità della zuppa, rendendola una scelta perfetta per una cena accogliente.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 grande cipolla di Vidalia, tagliata a dadini
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 grande mazzetto di cavolo riccio, steli rimossi e foglie tritate
- 4 tazze di brodo vegetale
- 1 grande patata, sbucciata e tagliata a cubetti
- 1 tazza di panna da cucina
- 1 cucchiaio di timo fresco, tritato
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco, tritato
- sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
- Pane rustico, per servire (facoltativo)
Istruzioni:
- Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla di Vidalia a dadini e soffriggi finché non diventa morbida e traslucida, circa 5 minuti.
- Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto, mescolando frequentemente per evitare che si bruci.
- Aggiungi il cavolo tritato e cuoci finché appassisce, circa 4-5 minuti.
- Aggiungi la patata a cubetti e il brodo vegetale. Porta il composto ad ebollizione, quindi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per circa 20 minuti, o finché la patata è tenera.
- Con l’ausilio di un frullatore ad immersione, frulla la zuppa fino ad ottenere una consistenza liscia. In alternativa, puoi trasferire la zuppa a lotti in un frullatore tradizionale e frullare fino ad ottenere un composto liscio. Riporta la zuppa in pentola.
- Aggiungi la panna da cucina, il timo fresco e il rosmarino. Lascia sobbollire per ulteriori 5 minuti per far amalgamare i sapori.
- Aggiusta di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
- Servi caldo, con del pane rustico a corredo se desideri. Goditi questa zuppa di cavolo riccio e cipolla di Vidalia dal cuore caldo e vellutato!
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