Rustic Lentil and Carrot Soup with Creamy Coconut Finish

Régiós lencse és répa leves krémes kókusz befejezővel

A Régiós lencse és répa leves krémes kókusz befejezővel egy meghitt és tápláló étel, amely ötvözi a lencse földes ízét és a répa természetes édes ízét. Ez a tápláló és kényeztető leves gazdag kókusztejjel, így tökéletes étel bármelyik év bármely napjára.

Hozzávalók:

  • 1 csésze száraz lencse (zöld vagy barna), megmosva
  • 2 közepes répa, apróra vágva
  • 1 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, aprítva
  • 1 konzerv (14 oz) kókusztej
  • 4 csésze zöldség alaplé
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • 1/2 teáskanál őrölt koriander
  • Só és bors ízlés szerint
  • Friss koriander díszítésnek (opcionális)

Elkészítés:

  1. Egy nagy lábosban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és főzd üvegesre, kb. 5 percig.
  2. Keverd hozzá a fokhagymát, őrölt köményt és őrölt koriandert. Főzd további egy percig, amíg illatos lesz.
  3. Add hozzá a répát és a lencsét a lábosba. Keverd össze a fűszerekkel és a hagymával.
  4. Öntsd hozzá a zöldség alaplevet, és forrald fel a keveréket. Ha felforrt, csökkentsd a hőfokot és takard le a lábot. Hagyd főzni kb. 25-30 percig, vagy amíg a lencse és a répa megpuhul.
  5. Miután a lencse és a répa megfőtt, add hozzá a kókusztejet a lábosba és alaposan keverd össze. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
  6. Hagyd további 5 percig lassú tűzön rotyogni a levest, hogy az ízek összeérjenek.
  7. Ha szeretnéd, használj botmixert a leves enyhén összeturmixolásához, hogy sűrűbb, krémesebb állaga legyen, miközben még megőrzi a textúrát.
  8. Tálald melegen, friss korianderrel díszítve, ha szereted.

Jó étvágyat a Régiós lencse és répa leves krémes kókusz befejezővel!