Peruvian Lomo Saltado: A Flavorful Stir-Fry of Beef, Vegetables, and Spices

Perui Lomo Saltado: Egy Ízletes Marhahúsos Szójás Serpenyős Étel Zöldségekkel és Fűszerekkel

A Lomo Saltado egy népszerű perui étel, amely gyönyörűen kombinálja a kínai serpenyős technikákat a hagyományos perui hozzávalókkal. Ez a vibráló és tápláló étel általában marhahússzeletekből, paradicsomokból, hagymákból és burgonyákból készül, mindezt egy csábító fűszer- és szójaszósz keverékben keverve. Ez tökéletes textúra és íz keveréke, amit rizzsel szoktak tálalni vagy mellé.

Hozzávalók:

  • 1 font marhahús, vékonyan szeletelve
  • 2 nagy burgonya, vastag csíkokra vágva
  • 2 evőkanál zöldségolaj
  • 1 nagy lilahagyma, vastag szeletekre vágva
  • 2 nagy paradicsom, szeletekre vágva
  • 1 sárga aji bors (vagy helyettesíthető paprikával), csíkokra vágva
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál ecet (fehér vagy vörösbor ecet)
  • 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • Só és fekete bors ízlés szerint
  • Friss koriander levelek, felaprítva (díszítéshez)
  • Főtt fehér rizs (tálaláshoz)

Elkészítés:

  1. Készítsd elő a burgonyát: Kezdd a burgonyaszeletek sütésével. Melegítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes-erős lángon. Süsd aranybarnára és ropogósra a burgonyákat, majd tedd félre papírtörlőre lecsepegni.
  2. Marináld a húst: Miközben a burgonyák sülnek, sózd és borsozd meg a hússzeleteket. Egy tálban keverd össze a szójaszószt, az ecetet és az apróra vágott fokhagymát. Add hozzá ezt a marinádéba az ízesített húst, és hagyd állni körülbelül 10-15 percig.
  3. Főzd meg a húst: Azonos nagy serpenyőben, adj hozzá még egy kis olajat ha szükséges. Nagy láng felett gyorsan pirítsd meg a marinált húst, amíg aranybarna lesz, de még mindig puha. Vegyük ki a húst a serpenyőből, majd tedd félre.
  4. Párold meg a zöldségeket: Azonos serpenyőben, tedd hozzá a hagyma szeleteket, és párold addig, amíg kezdenek megpuhulni. Add hozzá a paradicsom szeleteket és az aji borsot (vagy paprikát). Főzd, amíg a zöldségek éppen csak megpuhulnak, de még mindig vibrálóak.
  5. Keverd össze és készítsd el: Vidd vissza a húst a serpenyőbe a sült burgonyákkal együtt. Lassan keverd össze az összeset, hogy az ízek összeérjenek. Ízesítsd még szükség esetén szójaszósszal, sóval vagy borssal.
  6. Tálald: Tálald forrón a Lomo Saltadot friss koriander levelekkel díszítve rizzsel vagy mellette.

Élvezd ezt a pompás ételt, amely Perui gasztronómia esszenciáját ragadja meg, az egyik legjobb kombinációja a szaftos, fűszeres és umami ízeknek.