Csirke Jalfrezi: Egy fűszeres és ízletes dél-ázsiai pirított étel
A Chicken Jalfrezi egy népszerű dél-ázsiai étel, melyet vibráló és fűszeres ízeiről ismernek. Ez a pirított étel tökéletes kombinációja a puha csirkedaraboknak, melyeket paprikával, hagymával és egy keverék aromás fűszerekkel főznek össze. Rizzsel vagy lapos kenyerekkel, mint a naan vagy roti, tálalható. Az ételre jellemző a sűrű, savanykás paradicsom alapú szósz és a megkülönböztethető fűszeres íz.
Hozzávalók:
– 500g csont nélküli csirkemell vagy comb, kisebb darabokra vágva
– 2 evőkanál zöldségolaj
– 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
– 2 paprika (bármilyen színű), vékony szeletekre vágva
– 2 paradicsom, apróra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 2,5 cm-es darab reszelt gyömbér
– 2-3 zöld chili (opcionális, ízlés szerint állítható)
– 1 teáskanál római kömény
– 1 teáskanál őrölt kurkuma
– 1 teáskanál őrölt koriander
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál garam masala
– 1 teáskanál chilipor (opcionális, ízlés szerint állítható)
– 200 ml paradicsomlé (vagy paradicsompüré)
– Só ízlés szerint
– Friss korianderlevél (díszítéshez)
– Fél citrom leve
Elkészítés:
1. **A Csirke Marinálása:**
– Egy tálban keverd össze a csirke darabokat az őrölt kurkumával, őrölt korianderrel és egy csipet sóval. Hagyd legalább 15 percig pihenni.
2. **A Csirke Elkészítése:**
– Melegíts fel 1 evőkanál zöldségolajat egy nagy serpenyőben vagy wokban közepes-halvány tűzön. Add hozzá a marinált csirkedarabokat és főzd, amíg minden oldalról le nem barnulnak és átsülnek. Tedd félre a csirkét.
3. **Készítsd elő a Jalfrezi Alapját:**
– Ugyanabban a serpenyőben adj hozzá még egy evőkanál zöldségolajat. Ha forró, add hozzá a római köményt és hagyd pattogni néhány másodpercig.
– Add hozzá az apróra vágott hagymát és főzd, amíg áttetszővé nem válik.
– Adj hozzá az apróra vágott fokhagymát, reszelt gyömbért és karikára vágott zöld chilit. Párold további 2 percig, amíg illatoznak.
4. **Adj Hozzá Zöldségeket és Fűszereket:**
– Add hozzá a cikkekre vágott paprikát és paradicsomot a serpenyőbe. Főzd körülbelül 5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
– Keverd hozzá az őrölt köményt, garam masalát és chiliporot (ha használsz). Főzd még egy percig, hogy a fűszerek kiengedjék aromájukat.
5. **Keverd össze és Párold:**
– Tedd vissza a főtt csirkét a serpenyőbe. Öntsd hozzá a paradicsomlevet és keverd össze mindent.
– Ízesítsd sóval ízlés szerint. Hagyd a keveréket kis lángon párolódni körülbelül 10-15 percig, amíg a szósz besűrűsödik és az ízek összeérnek.
6. **Befejezés és Tálalás:**
– Facsarj rá fél citrom leve a Csirke Jalfrezi tetejére és keverd össze.
– Díszíts friss korianderlevéllel tálaláskor.
– Tálald forrón gőzölgő rizzsel, naan kenyérrel vagy rotival.
Jó étvágyat kívánunk a finom és fűszeres Csirke Jalfrezihez!
The source of the article is from the blog elblog.pl