Cette Soupe Tortilla Tex-Mex Piquante est un plat vibrant et savoureux qui vous transportera directement au cœur du Texas. Débordante de l’acidité du citron vert, de la chaleur des épices, et du réconfort du poulet tendre et des croustillantes lanières de tortilla, cette soupe est à la fois consistante et revigorante. Parfaite pour un dîner douillet ou une réunion animée, elle réunit le meilleur de la cuisine d’inspiration mexicaine avec une touche texane.
**Ingrédients:**
Pour la Soupe:
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, coupé en dés
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 poivron, coupé en dés
– 1 piment jalapeño, épépiné et haché
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de poudre de chili
– 1/2 cuillère à café de paprika
– 6 tasses de bouillon de poulet
– 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés
– 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
– 2 tasses de poulet cuit et effiloché (du poulet rôti fonctionne très bien)
– 1 tasse de grains de maïs (frais, en conserve, ou surgelés)
– Sel et poivre selon votre goût
– Jus de 1 citron vert
Pour les Lanières Tortilla:
– 4 tortillas de maïs
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel selon votre goût
Garnitures (optionnelles mais recommandées):
– Avocat coupé en dés
– Fromage râpé (cheddar ou Monterey Jack)
– Coriandre fraîche hachée
– Radis en tranches
– Crème sure
– Quartiers de citron vert
**Instructions:**
1. **Préparer les Lanières Tortilla:**
– Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
– Coupez les tortillas de maïs en fines lanières.
– Placez les lanières sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de sel.
– Mélangez pour bien enrober, puis étalez-les en une seule couche.
– Faites cuire au four pendant environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées, en remuant une fois à mi-cuisson. Surveillez-les pour éviter qu’elles ne brûlent.
– Retirez du four et laissez refroidir.
2. **Préparer la Soupe:**
– Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
– Ajoutez l’oignon en dés, l’ail, le poivron et le piment jalapeño. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes ramollissent, environ 5-7 minutes.
– Ajoutez le cumin moulu, la poudre de chili et le paprika. Remuez et faites cuire une minute supplémentaire jusqu’à ce que les épices embaument.
– Versez le bouillon de poulet et les tomates en dés (avec leur jus). Portez à ébullition.
– Ajoutez les haricots noirs, le poulet effiloché et les grains de maïs. Remuez pour bien mélanger.
– Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter la soupe pendant environ 15-20 minutes pour que les saveurs se marient.
– Juste avant de servir, incorporez le jus de citron vert frais.
3. **Servir:**
– Versez la soupe dans des bols.
– Ajoutez les lanières tortilla croustillantes et vos garnitures supplémentaires: avocat en dés, fromage râpé, coriandre hachée, radis en tranches, une cuillerée de crème sure et un quartier de citron vert.
– Savourez votre Soupe Tortilla Tex-Mex Piquante et consistante !
Ce plat est sûr de devenir un favori, apportant chaleur et acidité à n’importe quelle table.