Exquisite Quinoa and Mixed Vegetable Stir-fry: A Nutritious and Flavorful Delight

Remarquable sauté de quinoa et de légumes mélangés : un délice nutritif et savoureux

Ce sauté de quinoa et de légumes mélangés est un plat délicieux et sain qui associe la saveur de noisette du quinoa avec les goûts et textures vibrants de divers légumes. Parfait pour un repas rapide et nutritif, cette recette assure un apport équilibré en protéines, vitamines et minéraux.

Ingrédients :
– 1 tasse de quinoa
– 2 tasses d’eau
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon moyen, haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 poivron rouge, coupé
– 1 poivron jaune, coupé
– 1 courgette, tranchée
– 1 tasse de fleurons de brocoli
– 1 tasse de pois mange-tout
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
– 1 cuillère à café d’huile de sésame
– Sel et poivre, selon le goût
– 2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif)

Instructions :

1. **Préparer le quinoa :** Rincer le quinoa à l’eau froide. Dans une casserole moyenne, porter 2 tasses d’eau à ébullition. Ajouter le quinoa, réduire le feu, et couvrir. Laisser mijoter environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre. Égrener à l’aide d’une fourchette et réserver.

2. **Cuire les légumes :** Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon haché et l’ail haché, et faire revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et translucides.

3. **Ajouter les légumes :** Ajouter les poivrons rouge et jaune coupés, la courgette tranchée, les fleurons de brocoli et les pois mange-tout. Faire sauter les légumes pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

4. **Préparer la sauce :** Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le miel (ou le sirop d’érable) et l’huile de sésame.

5. **Combiner et assaisonner :** Ajouter le quinoa cuit dans la poêle avec les légumes. Verser la sauce sur le quinoa et les légumes et bien mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Cuire encore 2-3 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

6. **Garnir et servir :** Retirer du feu et saupoudrer de persil frais haché si désiré. Servir le sauté de quinoa et de légumes mélangés chaud.

Régalez-vous avec ce remarquable sauté de quinoa et de légumes mélangés délicieux et sain !