Revigorant Wok de Riz Sauvage et Tofu
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Ce délicieux plat nutritif est parfait pour ceux qui cherchent à savourer un repas à base de plantes, plein de saveurs et facile à préparer. Le riz sauvage apporte une texture unique et une saveur de noisette, tandis que le tofu ajoute une touche protéinée. Combiné à un mélange de légumes colorés et une sauce savoureuse, ce wok vous laissera envie de vous resservir !
Ingrédients :
- 1 tasse de riz sauvage
- 2 tasses d’eau ou de bouillon de légumes
- 1 bloc (14 oz) de tofu ferme, pressé et coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 poivron rouge, tranché
- 1 poivron jaune, tranché
- 1 tasse de pois mange-tout
- 1 petit oignon rouge, tranché finement
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre, au goût
- Graines de sésame pour la garniture (facultatif)
Instructions :
- Dans une casserole moyenne, combiner le riz sauvage et l’eau (ou le bouillon de légumes). Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrener à la fourchette et réserver.
- Pendant que le riz cuit, mélanger le tofu coupé en dés avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe d’huile de sésame dans un bol. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans un grand poêlon ou un wok à feu moyen-élevé. Ajouter les dés de tofu marinés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous côtés, environ 8 à 10 minutes. Retirer le tofu du poêlon et réserver.
- Dans le même poêlon, ajouter la deuxième cuillère d’huile végétale. Ajouter les poivrons rouges et jaunes, les pois mange-tout et l’oignon rouge. Faire sauter pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient croquants-tendres.
- Ajouter l’ail et le gingembre dans le poêlon et cuire pendant 1 à 2 minutes de plus jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
- Remettre le tofu dans le poêlon et ajouter le riz sauvage cuit.
- Dans un petit bol, mélanger la dernière cuillère à soupe de sauce soja, la sauce hoisin et le vinaigre de riz. Verser la sauce sur le mélange tofu-légumes et mélanger pour enrober uniformément.
- Cuire encore 3-4 minutes jusqu’à ce que tout soit réchauffé et bien mélangé.
- Assaisonner de sel et poivre, au goût. Garnir de coriandre fraîche et de graines de sésame, si désiré.
- Servir chaud et savourer votre wok de riz sauvage et tofu plein de saveurs !
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Cette recette offre un repas nutritif et équilibré, idéal pour un dîner rapide en semaine ou une occasion spéciale où vous voulez impressionner avec un minimum d’effort. Bon appétit!