Canard rôti à l’ail et au thym : un délice gourmet pour un repas délicieux
Le Canard rôti à l’ail et au thym est un plat exquis qui marie les saveurs riches et succulentes du canard avec les notes herbacées aromatiques du thym et le goût robuste de l’ail. Parfait pour les occasions spéciales ou un dîner luxueux de fin de semaine, cette recette impressionnera vos invités ou votre famille par son goût délectable et son élégante présentation.
### Ingrédients :
Canard :
– 1 canard entier (environ 5-6 livres)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à café de sel
– 1 cuillère à café de poivre noir
– 6-8 gousses d’ail, hachées
– 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
– 1 citron, coupé en quartiers
– 1 pomme, quartiers
– 1 oignon, quartiers
Glacis :
– 1/4 tasse de miel
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
### Instructions :
Étape 1 : Préchauffez le four
1. Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Étape 2 : Préparez le Canard
1. Rincez le canard à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
2. Utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever l’excès de gras du canard.
3. Assaisonnez généreusement le canard de sel et de poivre noir à l’intérieur et à l’extérieur.
4. Frottez l’huile d’olive sur tout le canard pour assurer une cuisson uniforme.
Étape 3 : Farcez le Canard
1. Dans un bol, mélangez l’ail haché et les feuilles de thym frais.
2. Frottez ce mélange à l’intérieur de la cavité du canard.
3. Remplissez la cavité avec des quartiers de citron, des quartiers de pomme et d’oignon.
Étape 4 : Ficelez le Canard
1. À l’aide de ficelle de cuisine, attachez les pattes ensemble pour une cuisson homogène du canard.
2. Rentrez les ailes sous le corps pour éviter qu’elles brûlent.
Étape 5 : Rôtir le Canard
1. Placez le canard sur une grille de rôtissage dans un plat à rôtir.
2. Faites rôtir le canard dans le four préchauffé pendant environ 1 heure et 30 minutes.
Étape 6 : Préparez le Glacis
1. Dans une petite casserole, mélangez le miel, la sauce soja, le jus de citron et le poivre noir.
2. Chauffez le mélange à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien combiné et légèrement épaissi.
Étape 7 : Glasage et Rôtissage
1. Après que le canard a rôti pendant 1 heure et 30 minutes, sortez-le du four.
2. Badigeonnez le mélange miel-soja sur toute la surface du canard.
3. Remettez le canard au four et faites rôtir pendant encore 30 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Étape 8 : Reposez et Découpez
1. Sortez le canard du four et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le découper.
2. Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper le canard et disposez les morceaux sur un plat de service.
Étape 9 : Servez
1. Servez le Canard rôti à l’ail et au thym avec vos accompagnements préférés, tels que des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une salade verte fraîche.
Régalez-vous de ce délice gourmet de Canard rôti à l’ail et au thym, un plat qui promet de ravir vos papilles à chaque bouchée !