Ce chili copieux au bison du Wyoming : un repas robuste et savoureux
Ce chili copieux au bison du Wyoming est un plat délicieux et rassasiant parfait pour une journée froide. Garni de viande de bison riche en protéines, de haricots et d’une variété d’épices, ce chili saura vous réchauffer et ravir vos papilles. Le bison est plus maigre que le bœuf, faisant de ce chili une alternative plus saine sans sacrifier la saveur. Servez avec du pain de maïs ou sur un lit de riz pour un repas complet.
***Ingrédients :***
– 450 g de viande de bison hachée
– 1 gros oignon, coupé en dés
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 poivron vert, coupé en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 2 boîtes (15 oz chacune) de haricots rouges, égouttés et rincés
– 1 boîte (28 oz) de tomates coupées en dés
– 1 boîte (6 oz) de concentré de tomates
– 2 tasses de bouillon de bœuf
– 2 c.à.s de poudre de chili
– 1 c.à.c de cumin en poudre
– 1 c.à.c de paprika
– 1/2 c.à.c de piment de Cayenne (optionnel, pour le piquant)
– Sel et poivre noir, au goût
– Huile d’olive pour la cuisson
– Fromage cheddar râpé, crème sure et coriandre fraîche pour garnir
***Instructions :***
1. **Chauffer** une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-élevé. Ajouter un filet d’huile d’olive.
2. **Ajouter** la viande de bison hachée à la casserole et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en la brisant avec une cuillère. Retirer le bison cuit et le mettre de côté.
3. **Dans** la même casserole, ajouter l’oignon coupé en dés, le poivron vert et le poivron rouge. Cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l’ail haché et cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
4. **Remettre** la viande de bison dans la casserole. Incorporer la poudre de chili, le cumin, le paprika, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre. Cuire encore 2 à 3 minutes pour laisser les épices libérer leur arôme.
5. **Ajouter** les tomates en dés, le concentré de tomates et le bouillon de bœuf dans la casserole. Bien mélanger.
6. **Porter** le mélange à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 1 à 1,5 heures, en remuant de temps en temps. Cela permet aux saveurs de se mêler et au chili d’épaissir.
7. **Ajouter** les haricots rouges dans les 15 dernières minutes de cuisson. Assurez-vous qu’ils sont bien chauds.
8. **Goûter** et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
9. **Servir** le chili chaud, garni de fromage cheddar râpé, d’une cuillerée de crème sure et de coriandre fraîche hachée.
Dégustez votre chili copieux au bison du Wyoming avec du pain de maïs ou du riz pour un repas complet et satisfaisant.