Honey Mustard Baked Chicken with Yams and Broccoli

Pollo al Horno con Mostaza y Miel con Batatas y Brócoli

Este delicioso plato combina tierno y jugoso pollo al horno cubierto con una glasa dulce y picante de mostaza y miel con batatas y brócoli asados. El equilibrio perfecto de sabores y texturas lo convierte en una comida saludable y abundante que seguramente satisfará tanto a niños como a adultos.

### **Ingredientes:**
Para el Pollo:**
– 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 1/4 taza de mostaza de Dijon
– 1/4 taza de miel
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
– Sal y pimienta al gusto

Para las Batatas y el Brócoli:**
– 2 batatas grandes, peladas y cortadas en cubos
– 3 tazas de floretes de brócoli
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– Sal y pimienta al gusto

### **Instrucciones:**

Paso 1: Precalentar el Horno**
1. Precalienta tu horno a 400°F (200°C).

Paso 2: Preparar la Salsa de Mostaza y Miel**
1. En un tazón pequeño, mezcla la mostaza de Dijon, la miel, el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.

Paso 3: Cubrir el Pollo**
1. Coloca las pechugas de pollo en un plato para hornear.
2. Vierte la salsa de mostaza y miel sobre el pollo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta.

Paso 4: Asar las Batatas y el Brócoli**
1. En una bandeja para hornear aparte, extiende los cubos de batata.
2. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta. Mezcla para que se cubran uniformemente.
3. Hornea en el horno durante 15 minutos.
4. Agrega los floretes de brócoli a la misma bandeja para hornear, rocía con el aceite de oliva restante y condimenta con sal y pimienta. Mezcla con las batatas.
5. Vuelve a colocar la bandeja para hornear en el horno y asa durante 20 minutos adicionales, o hasta que las batatas estén tiernas y el brócoli esté ligeramente crujiente.

Paso 5: Hornear el Pollo**
1. Mientras las verduras están asándose, coloca el plato para hornear con el pollo en el horno.
2. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) y no esté rosado en el centro.

Paso 6: Servir**
1. Sirve el pollo al horno con una generosa porción de batatas y brócoli asado al lado.
2. Rocía cualquier salsa de mostaza y miel restante del plato para hornear sobre el pollo para obtener más sabor.

¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva comida que seguramente se convertirá en la favorita de la familia!