Exquisite Chicken and Avocado Salad with Citrus Dressing

Exquisita Ensalada de Pollo y Aguacate con Aderezo de Cítricos

Esta refrescante Ensalada de Pollo y Aguacate es la combinación perfecta de sabores y texturas, uniendo el suculento pollo a la parrilla, aguacate cremoso y vegetales crujientes, todo realzado por un aderezo cítrico y vibrante. Ya sea que busques un almuerzo ligero o una opción de cena vibrante, este plato satisfará tu paladar mientras te brinda un impulso nutricional.

Ingredientes:
– 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 1 aguacate maduro, cortado en cubos
– 4 tazas de verduras mixtas (lechuga romana, espinacas, rúcula)
– 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
– 1/2 pepino, en rodajas
– 1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas finas
– 1/4 de taza de queso feta desmenuzado
– Sal y pimienta, al gusto
– Aceite de oliva, para asar a la parrilla

Aderezo de Cítricos:
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharada de jugo de naranja fresco
– 1 cucharada de jugo de limón fresco
– 1 cucharadita de mostaza Dijon
– 1 cucharadita de miel o jarabe de agave
– Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones:
1. **Asa el Pollo:**
– Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
– Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta, y cepilla con un poco de aceite de oliva.
– Asa el pollo durante unos 6-7 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 75°C (165°F).
– Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas finas.

2. **Prepara la Ensalada:**
– En un tazón grande, combina las verduras mixtas, tomates cherry, pepino, cebolla roja y aguacate.
– Coloca las rodajas de pollo a la parrilla sobre la ensalada.
– Espolvorea con queso feta desmenuzado.

3. **Haz el Aderezo:**
– En un bol pequeño, bate juntos el aceite de oliva, jugo de naranja, jugo de limón, mostaza Dijon, miel, sal y pimienta hasta que estén bien combinados.

4. **Monta el Plato:**
– Rocía el aderezo cítrico sobre la ensalada.
– Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes y asegurarte de que estén bien cubiertos con el aderezo.
– Sirve inmediatamente y disfruta de tu Exquisita Ensalada de Pollo y Aguacate con Aderezo de Cítricos.

Este plato no solo es delicioso y fácil de hacer, sino que también proporciona una comida equilibrada con proteínas, grasas saludables y una variedad de vitaminas y minerales. ¡Disfruta!