Deliciosamente Tierna Carne de Barbacoa Coreana (Bulgogi): Una Fusión de Sabores Dulces y Salados
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El Bulgogi es un plato tradicional coreano que consiste en tiernas rodajas de carne marinadas y asadas a la perfección. La marinada típicamente incluye una mezcla de salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, ajo y peras, que ablandan la carne e le dan un sabor deliciosamente único. Servido con arroz o envuelto en hojas de lechuga, este plato ofrece una combinación tentadora de elementos dulces, salados y ahumados que lo hacen verdaderamente irresistible.
Ingredientes:
– 1 libra de carne de costilla o solomillo de res, cortada en rodajas finas
– 4 cucharadas de salsa de soja
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 cucharada de aceite de sésamo
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
– 1 pera coreana o pera Bosc, rallada
– 2 cucharadas de cebolla verde picada
– 1 cucharada de semillas de sésamo
– 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
– 1 cucharada de aceite vegetal (para la parrilla)
Instrucciones:
1. Preparar la Carne:
Corta la carne en rodajas finas, aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Congelar la carne durante aproximadamente una hora antes de cortarla puede facilitar este proceso. Coloca la carne en rodajas en un tazón grande.
2. Preparar la Marinada:
En un recipiente aparte, mezcla la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo, el ajo picado, la pera rallada, la cebolla en rodajas, la cebolla verde picada, las semillas de sésamo y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
3. Marinara la Carne:
Vierte la marinada sobre la carne en rodajas y mezcla bien para asegurarte de que todas las piezas estén bien cubiertas. Cubre el tazón con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, de ser posible durante toda la noche para obtener el máximo sabor.
4. Cocinar la Carne:
Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto y agrega el aceite vegetal. Una vez caliente, agrega las rodajas de carne marinada en una capa única. Cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que la carne esté completamente cocida y tierna, con un ligero dorado.
5. Servir:
Transfiere la carne cocida a una fuente de servir y decora con más cebolla verde picada y semillas de sésamo si lo deseas. Sirve caliente con arroz al vapor y una variedad de guarniciones, o envuelve las rodajas de carne en hojas de lechuga para una opción baja en carbohidratos.
¡Disfruta de tu deliciosa y tierna Carne de Barbacoa Coreana, perfecta para cualquier ocasión!
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Este receta formateada incluye todos los elementos necesarios y sigue las pautas proporcionadas.