Szechuan Shrimp Stir-Fry with Zesty Vegetables

Szechuan Shrimp Stir-Fry mit würzigen Gemüsen

Szechuan Shrimp Stir-Fry ist ein köstliches chinesisches Gericht, das saftige Garnelen und lebendige Gemüsesorten in einer würzigen und schmackhaften Szechuan-Sauce vereint. Dieses Gericht ist perfekt für diejenigen, die gerne etwas Schärfe in ihrer Küche mögen. Es ist sowohl nahrhaft als auch schnell zuzubereiten, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für ein geschäftiges Abendessen unter der Woche macht.

Zutaten:
– 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
– 2 Paprika (rot und gelb), in Streifen geschnitten
– 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
– 1 Tasse Zuckererbsen
– 1 Zwiebel, gehackt
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Esslöffel Ingwer, gerieben
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 2 Esslöffel Szechuan-Pfefferkörner, gemahlen
– 1 Esslöffel Chilipaste
– 1 Esslöffel Reisessig
– 1 Esslöffel Zucker
– 1 Esslöffel Speisestärke
– 60 ml Hühnerbrühe
– 2 Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)
– Gekochter Reis (zum Servieren)

Anleitung:

1. **Die Garnelen marinieren:**
– In einer Schüssel die Garnelen mit der Hälfte des gehackten Knoblauchs, des geriebenen Ingwers und 1 Esslöffel Sojasauce vermengen. Gut vermischen und 15 Minuten marinieren lassen.

2. **Die Szechuan-Sauce zubereiten:**
– In einer kleinen Schüssel die restliche Sojasauce, die gemahlenen Szechuan-Pfefferkörner, die Chilipaste, den Reisessig, den Zucker, die Speisestärke und die Hühnerbrühe vermischen. Beiseite stellen.

3. **Das Gemüse zubereiten:**
– 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich ist.
– Die Paprikastreifen, Zucchinischeiben und Zuckererbsen hinzufügen. Etwa 4-5 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4. **Die Garnelen zubereiten:**
– Im selben Wok das restliche 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Die marinierten Garnelen hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind.

5. **Alles kombinieren und servieren:**
– Das Gemüse zu den Garnelen in den Wok zurückgeben. Die vorbereitete Szechuan-Sauce über die Garnelen und das Gemüse gießen und alles gut vermengen, bis alles gut überzogen und durchgeheizt ist.
– Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort über gekochtem Reis servieren.

Genießen Sie Ihr Szechuan Shrimp Stir-Fry mit würzigen Gemüsen — eine perfekte Harmonie aus würzigen, knusprigen und köstlichen Aromen!