Lecker gewürzter Lamm-Burger mit gerösteten Paprikaschoten und Rosmarin-Knoblauch-Aioli
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Dieser Gourmet-Lamm-Burger ist eine verlockende Variante eines Klassikers, garniert mit aromatischen gerösteten Paprikaschoten und einer cremigen Rosmarin-Knoblauch-Aioli. Das saftige Lamm-Patty, verfeinert mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern, bietet ein robustes Geschmacksprofil, während die gerösteten Paprikaschoten eine süße und rauchige Note hinzufügen, die den herzhaften Burger perfekt abrundet. Die Rosmarin-Knoblauch-Aioli sorgt für einen reichen und duftenden Abschluss, der diesen Burger zu einem köstlichen Genuss für jede Mahlzeit macht.
Zutaten:
- 450 g Lammhackfleisch
- 1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprikaschote, in Streifen geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Burgerbrötchen aus Brioche
- 120 ml Mayonnaise
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 4 Scheiben Ihres Lieblingskäses (optional)
- Blattsalat und Tomatenscheiben zum Servieren (optional)
Anleitung:
- ###Paprikaschoten rösten:### Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Legen Sie die Paprikastreifen auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Vermengen Sie alles gut. Rösten Sie die Paprikaschoten im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, bis sie weich und leicht verkohlt sind.
- ###Aioli zubereiten:### In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, den gehackten Knoblauch, den gehackten Rosmarin und den Zitronensaft vermischen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
- ###Lamm-Pattys zubereiten:### In einer großen Schüssel das Lammhack, den gehackten Knoblauch, den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver, den gemahlenen Koriander und die gehackte Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Formen Sie die Mischung zu 4 gleichen Pattys.
- ###Pattys braten:### Erhitzen Sie eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Lamm-Pattys etwa 4-5 Minuten pro Seite oder bis sie nach Ihrem Geschmack gegart sind. Legen Sie bei Verwendung von Käse während der letzten Minute des Kochens eine Scheibe auf jedes Patty und decken Sie zum Schmelzen ab.
- ###Burger zusammenstellen:### Rösten Sie die Brioche-Brötchen leicht an. Verteilen Sie eine großzügige Menge Rosmarin-Knoblauch-Aioli auf den unteren Hälften der Brötchen. Legen Sie ein Lamm-Patty auf jedes Brötchen und garnieren Sie mit gerösteten Paprikaschoten, Salatblättern und Tomatenscheiben (falls gewünscht). Mit den oberen Brötchenhälften bedecken.
- ###Servieren und genießen:### Servieren Sie die Lamm-Burger sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen oder einem frischen Salat.
Genießen Sie Ihren lecker gewürzten Lamm-Burger mit gerösteten Paprikaschoten und Rosmarin-Knoblauch-Aioli!
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