Smoked Mozzarella Stuffed Zucchini Boats

Røgede Mozzarella Fyldte Zucchini-både

Disse røgede mozzarella fyldte zucchini-både er en trøstende og dejlig ret med møre zucchini-fyldt med en røget, ostagtig blanding, der sprudler af smag. Det er et perfekt valg til et sundt og lækkert måltid, der med sikkerhed vil imponere dine middagsgæster.

### Ingredienser:

– 4 medium zucchinis
– 1 kop røget mozzarella ost, revet
– 1/2 kop parmesanost, revet
– 1/2 kop cherrytomater, hakket
– 1/4 kop rasp
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 lille løg, finthakket
– 1 spiseskefuld olivenolie
– 1 teske tørret oregano
– 1 teske tørret basilikum
– Salt og peber efter smag
– Friske basilikumblade til pynt

### Instruktioner:

1. Forvarm din ovn til 375°F (190°C).

2. **Forbered zucchinierne**: Skyl og skær enderne af zucchinierne. Skær dem i halve på langs og brug en ske til at udhule dem, så der er cirka 1/4 tomme af kødet tilbage for at danne både. Gem det udhulede kød.

3. **Forbered fyldet**: Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil det er blødt, cirka 5 minutter. Tilsæt det udhulede zucchini-kød og de hakkede cherrytomater. Steg i yderligere 3-4 minutter, indtil de er møre.

4. **Kombiner ingredienserne**: Overfør de tilberedte grøntsager til en skål. Tilsæt den revne røgede mozzarella, revet parmesan, rasp, oregano, basilikum, salt og peber. Bland godt.

5. **Fyld zucchinierne**: Placer zucchini-bådene på en bageplade foret med bagepapir. Ske ost- og grøntsagsblandingen i hver zucchini-båd og tryk let for at pakke fyldningen sammen.

6. **Bag**: Placer bagepladen i den forvarmede ovn og bag i cirka 25-30 minutter, indtil zucchinierne er møre, og osten er smeltet og boblende.

7. **Pynt og server**: Tag retten ud af ovnen og lad den køle af et par minutter. Pynt med friske basilikumblade inden servering.

Ny…