Thajská Kuřecí a Kokosová Polévka (Tom Kha Gai)
Tom Kha Gai je tradiční thajská polévka, která kombinuje bohaté chutě kokosového mléka, citronové trávy a galangalu s kousky něžného kuřecího masa. Tato aromatická a mírně kořeněná polévka je jak pohodlná, tak exotická, což z ní činí oblíbenou mezi milovníky thajské kuchyně. Nabízí dokonalou rovnováhu krémových a kyselých tónů, doplněných jemným pálivostí z thajských chilli papriček.
Suroviny:
- 450 g kuřecího prsou, na tenké plátky nakrájené
- 1 litr kokosového mléka
- 500 ml kuřecího vývaru
- 4-5 stonků citronové trávy, nakrájených na kousky a rozmačkaných
- 6-7 plátků galangalu (nebo zázvor, pokud není k dispozici)
- 5-6 listů kaffir limetky, roztrhaných na kousky
- 200 g hub, nakrájených
- 2-3 thajské červené chilli papričky, nakrájené (více či méně podle chuti)
- 3-4 lžíce rybí omáčky
- 2-3 lžíce limetkové šťávy (více či méně podle chuti)
- 1 lžíce cukru
- S čerstvými lístky koriandru, k ozdobení
- Varem vařená jasmínová rýže, k podávání (nepovinné)
Postup:
- V hrnci přiveďte kokosové mléko a kuřecí vývar k varu na středním ohni.
- Přidejte citronovou trávu, galangal a kaffir limetkové listy. Snížete teplotu a nechte vařit přibližně 10 minut, aby se ochutnaly.
- Přidejte plátky kuřecího masa a vařte, dokud nejsou něžné a dokonale uvařené, asi 5-7 minut.
- Přidejte houby a thajské chilli papričky a nechte je vařit dalších 5 minut.
- Ochutnejte polévku rybí omáčkou, limetkovou šťávou a cukrem, upravte množství podle chuti pro vyvážení chutí.
- Hrnec odložte z ohně. Pokud chcete, odstraňte citronovou trávu a kaffir limetkové listy.
- Nalejte polévku do mís a ozdobte čerstvými lístky koriandru.
- Podávejte horké, s či bez jasmínové rýže.
Užijte si tuto lahodnou a chutnou thajskou kuřecí a kokosovou polévku jako předkrm nebo lehké jídlo!