Hearty Sweet Potato and Chickpea Hash with Poached Eggs

Srdnatý sladký bramborový a cizrnný kaše s vejci ve skořápce

Tato srdnatá sladká bramborová a cizrnná kaše s vejci ve skořápce je lahodná snídaně nebo brunch, která kombinuje sladkost pečených sladkých bramborů s zemitou chutí cizrny. Pokryté perfektně uvařenými vejci je toto jídlo zároveň syté a nutričně hodnotné. Kombinace zeleniny a koření vytváří harmonickou směs chutí, která bude vaše chuťové buňky toužit po víc.

Suroviny:
– 2 středně velké sladké brambory, oloupané a nakrájené
– 1 plechovka (15 uncí) cizrny, sceděná a opláchnutá
– 1 červená cibule, nakrájená
– 1 červená paprika, nakrájená
– 2 stroužky česneku, rozmačkané
– 1 lžička uzené papriky
– 1 lžička mletého kmínu
– 1/2 lžičky chilli prášku
– Sůl a pepř podle chuti
– 2 lžíce olivového oleje
– 4 velká vejce
– čerstvá petržel, nasekaná (na ozdobu)

Postup:
1. Předehřátí trouby: Předehřejte troubu na 200°C.

2. Příprava brambor a cizrn: V míse smíchejte nakrájené sladké brambory, cizrnu, červenou cibuli a červenou papriku. Zakapejte olivovým olejem a posypte uzenou paprikou, kmínem, chilli práškem, solí a pepřem. Vše promíchejte, dokud není dobře obalené.

3. Opečte zeleninu: Směs rovnoměrně rozložte na velký pekáč. Pečte ve vyhřáté troubě po dobu 25-30 minut, nebo dokud nebudou brambory měkké a lehce karamelizované, při míchání v polovině pečení.

4. Příprava vajec ve skořápce: Zatímco se zelenina peče, přiveďte v menším hrnci vodu k vaření. Přidejte trochu octa do vody (to pomáhá vajíčka udržet tvar). Každé vejce rozklepněte do malé mísy nebo malého hrnečku. Opatrně vložte každé vejce do vařící vody. Vejce uvařte asi 3-4 minuty na tekoucí žloutek nebo 5-6 minut na pevnější žloutek. Pomocí děrovacího lžíce vyjměte vejce ve skořápce z vody a položte je na talíř vyložený papírovými utěrkami.

5. Smíchejte a podávejte: Jakmile je směs brambor a cizrny hotová, vyjměte ji z trouby. Směs rozdělte na čtyři servírovací talíře. Na každý talíř dejte jedno uvařené vejce a ozdobte čerstvě nasekanou petrželí.

6. Dobrou chuť: Podávejte okamžitě a vychutnejte si srdnatý sladký bramborový a cizrnná kaše s vejci ve skořápce, dokud je teplá a lahodná.

Tohle jídlo není jen vizuálně lákavé, ale také plné živin, abyste mohli správně začít den. Skvělá volba pro víkendový brunch nebo srdnatou snídani, jistě se stane oblíbeným v vašem domácnosti.