Supă cremoasă de dovleac catifelată cu pancetta crocantă

Ciorbă cremoasă de dovleac cu pancetta crocantă

Ciorba cremoasă de dovleac cu pancetta crocantă este o supă bogată și catifelată de toamnă care combină aromele dulci și sărate ale dovleacului copt, condimentele aromatice și textura crocantă și sărată a pancettei. Această mâncare reconfortantă este perfectă pentru serile răcoroase de toamnă și cu siguranță te va încălzi din interior.

Ingrediente:
– 1 dovleac mediu, curățat și tăiat cubulețe (aproximativ 4 căni)
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 linguriță de chimion măcinat
– 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
– 1/4 linguriță nucșoară măcinată
– 4 căni supă de legume
– 1 cană smântână lichidă
– Sare și piper, după gust
– 115 g pancetta, cubulețe
– Mărar sau pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnisire)

Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați o tavă de copt cu hârtie pergament.
2. Așezați cubulețele de dovleac pe tava pregătită, stropiți-le cu o lingură de ulei de măsline și presărați cu puțină sare și piper. Coaceți dovleacul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25-30 de minute sau până devine moale și ușor rumenit.
3. Într-o oală mare, încingeți restul de 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți, amestecând din când în când, până ceapa este moale și translucidă, aproximativ 5-7 minute.
4. Adăugați usturoiul mărunțit, chimionul măcinat, scorțișoara măcinată și nucșoara măcinată în oală. Gătiți încă 1-2 minute, amestecând frecvent, până când condimentele sunt aromate.
5. Adăugați dovleacul copt în oală și turnați supa de legume. Lăsați compoziția să dea în clocot, apoi reduceți căldura și lăsați-o să fiarbă încet timp de aproximativ 10 minute pentru a-și îmbina aromele.
6. Folosiți un blender de imersiune pentru a pasa supa până devine cremoasă. Alternativ, puteți transfera supa într-un blender și amestecați până devine fină, apoi o puteți reveni în oală.
7. Încorporați smântâna lichidă și condimentați supa cu sare și piper, după gust. Mențineți supa caldă la foc mic în timp ce pregătiți pancetta.
8. Într-o tigaie mică, gătiți pancetta tăiată cubulețe la foc mediu până devine crocantă, aproximativ 5-7 minute. Folosiți o spumieră pentru a transfera pancetta pe un platou căptușit cu hârtie de bucătărie pentru a se îndepărta excesul de grăsime.
9. Serviți supa fierbinte, garnisită cu pancetta crocantă și un praf de mărar sau pătrunjel proaspăt.