Karol Smith
Quiche Lorraine: Una classica torta salata francese con un ripieno ricco e cremoso
La Quiche Lorraine è un piatto tipico francese che unisce una deliziosa combinazione di una crosta burrosa e sottile riempita con una miscela ricca e cremosa di uova, formaggio e pancetta. Questa torta salata è perfetta per la colazione, il brunch o anche una cena leggera, e mostra l’elegante semplicità della cucina francese.
Ingredienti:
– Per la crosta:
– 1 1/4 tazze di farina
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/2 tazza di burro non salato freddo, tagliato a cubetti
– 1/4 tazza di acqua ghiacciata
– Per il ripieno:
– 6 fette di pancetta, tagliate a dadini
– 1 tazza di formaggio Gruyère grattugiato
– 1/4 tazza di cipolla tritata finemente
– 4 uova grandi
– 1 1/2 tazze di panna fresca
– 1/4 cucchiaino di sale
– 1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato
– 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
Istruzioni:
1. Preparare la Crosta:
1. In una ciotola, unire la farina e il sale. Tagliare il burro nell’impasto di farina usando un taglia pasta o le dita fino a ottenere briciole grosse.
2. Aggiungere l’acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, e mescolare appena fino a che l’impasto si unisce.
3. Formare l’impasto in un disco, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per almeno 1 ora.
2. Preparare il Ripieno:
1. Preriscaldare il forno a 190°C.
2. Cuocere la pancetta in una padella a fuoco medio finché croccante. Rimuovere la pancetta e metterla ad asciugare su carta assorbente.
3. Nella stessa padella, cuocere le cipolle finché morbide e traslucenti. Mettere da parte.
3. Assemblare la Quiche:
1. Stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata per adattarlo a una teglia da 9 pollici. Premere l’impasto nella teglia e tagliare l’eccesso.
2. Spargere uniformemente sopra il fondo della crosta la pancetta cotta, il formaggio e le cipolle.
3. In una ciotola, sbattere insieme le uova, la panna fresca, il sale, il pepe e la noce moscata. Versare il composto di uova sopra la pancetta, il formaggio e le cipolle nella crosta.
4. Cuocere e Servire:
1. Cuocere la quiche nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o finché il ripieno è compatto e la superficie è dorata.
2. Lasciare raffreddare leggermente la quiche prima di tagliarla e servirla.
Goditi la tua deliziosa e ricca Quiche Lorraine, perfetta per qualsiasi pasto della giornata!
