Joe Roshkovsky
Supă sățioasă toscană de legume: o delicatesă inspirată de gazpacho cu o nuanță mediteraneană
Această Supă sățioasă toscană de legume combină aromele bogate ale bucătăriei tradiționale toscane cu calitățile revigorante ale unui gazpacho clasic, rezultând într-o mâncare hrănitoare și apetisantă. Plină de o varietate de legume, fasole și ierburi, această supă nu doar că este incredibil de aromată, dar și extrem de nutritivă. Este perfectă pentru o cină reconfortantă într-o seară de săptămână sau pentru un prânz satisfăcător.
Ingrediente
Legume și fasole:
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 ceapă mare, tocată
– 2 morcovi, tăiați cubulețe
– 2 tije de țelină, tocate
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 dovlecei, tăiați cubulețe
– 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
– 1 conservă (15 oz) de fasole cannellini, scursă și clătită
– 1 conservă (15 oz) de roșii cubulețe
Supă și condimente:
– 4 căni supă de legume
– 1 cană apă
– 1 linguriță busuioc uscat
– 1 linguriță oregano uscat
– 1/2 linguriță cimbru uscat
– Sare și piper negru, după gust
Verdețuri și garnitură:
– 2 căni spanac sau kale proaspăt, tocat
– 1/4 cană pătrunjel proaspăt, tocat
– Brânză Parmezan rasă proaspătă (opțional)
– Pâine coaptă sau baghetă pentru servire
Instrucțiuni
1. Pregătiți legumele:
– Încălziți uleiul de măsline într-un vas mare la foc mediu. Odată ce este încins, adăugați ceapa tocată, morcovii și țelina. Gătiți, amestecând din când în când, până când legumele sunt moi, aproximativ 5-7 minute.
– Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut până devine parfumat.
2. Construiți baza supei:
– Amestecați dovleceii și ardeiul gras roșu. Gătiți încă 3 minute până încep să se înmoaie ușor.
– Adăugați fasolea cannellini și roșiile cubulețe (cu sucul lor) în vas. Amestecați bine.
3. Adăugați supa și condimentați:
– Turnați supa de legume și apa. Adăugați busuiocul uscat, oregano și cimbrul. Condimentați cu sare și piper negru după gust.
– Dați supa în clocot, reduceți temperatura și lăsați-o să fiarbă în jur de 15-20 minute sau până când legumele sunt moi.
4. Finalizați și serviți:
– Amestecați spanacul sau kale-ul tocat și lăsați-l să se înmoaie în supă încă 2-3 minute.
– Luați supa de pe foc și adăugați pătrunjelul proaspăt pentru o explozie de culoare și aromă.
– Pornește supa în boluri și presără cu brânză Parmezan rasă proaspătă, dacă doriți. Serviți cu felii de pâine coaptă sau o baghetă alături. Savurați-vă Supa sățioasă toscană de legume!
Această delicioasă Supă sățioasă toscană de legume cu siguranță va deveni o preferată a familiei datorită amestecului său minunat de arome și texturi. Bucurați-vă de ea caldă pentru o masă reconfortantă sau la temperatura camerei pentru o notă de vară.
