Salisbury Steak Classico con una Ricca Salsa di Funghi

Salisbury Steak Classico con una Ricca Salsa ai Funghi

Il Salisbury Steak è un classico comfort food: soffici polpette di manzo ben condite, rosolate alla perfezione in padella e poi cotte in una saporita salsa ai funghi. Questo piatto si abbina meravigliosamente con purè di patate o tagliatelle burro e parmigiano, rendendolo un pasto sostanzioso e appagante.

Ingredienti:

• 450 g di manzo macinato
• 80 g di pangrattato
• 60 ml di latte
• 1 uovo
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 30 ml di olio vegetale
• 240 ml di brodo di manzo
• 120 ml di panna da montare
• 60 g di funghi affettati
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 30 ml di acqua fredda

Istruzioni:

1. In una ciotola grande, mescolare il manzo macinato, il pangrattato, il latte, l’uovo, la cipolla tritata, l’aglio tritato, la salsa Worcestershire, la senape di Digione, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a incorporare tutti gli ingredienti.
2. Formare l’impasto in polpette ovale, spesse circa mezzo centimetro.
3. Scaldare l’olio vegetale in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le polpette e cuocere fino a doratura su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato. Rimuovere le polpette dalla padella e metterle da parte.
4. Nella stessa padella, aggiungere i funghi affettati e cuocere fino a quando rilasciano il loro liquido e diventano dorati, circa 5 minuti.
5. Aggiungere il brodo di manzo nella padella, mescolando per raschiare eventuali residui dorati dal fondo. Portare il brodo a ebollizione.
6. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere gradualmente la panna da montare. Lasciare che il composto sobbolla e si addensi leggermente.
7. In una ciotola piccola, mescolare l’amido di mais e l’acqua fredda fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungere gradualmente questo composto nella padella, mescolando costantemente, fino a quando la salsa si addensa alla consistenza desiderata.
8. Rimettere le polpette nella padella e versare un po’ di salsa sopra. Coprire e lasciar cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a quando le polpette sono cotte completamente.
9. Servire gli Salisbury Steak con la ricca salsa ai funghi, e gustare con i tuoi contorni preferiti.