Joe Roshkovsky
Quiche di Quinoa e Verdure: Delizia Saporita con Benefici Nutrizionali
La quiche di quinoa e verdure è un piatto delizioso e nutriente che unisce il grano antico quinoa e una varietà di verdure vivaci in una crosta leggera e saporita. Questa quiche è perfetta per la colazione, il brunch o perfino una cena leggera. Gli ingredienti sani lasceranno soddisfatti i vostri gusti e il vostro corpo sarà energetico grazie ai nutrienti essenziali.
Ingredienti:
– 1 tazza di quinoa
– 2 tazze di acqua
– 1 base per torta già pronta
– 1 cucchiaio d’olio d’oliva
– 1 cipolla media, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 peperone rosso, tagliato a dadini
– 1 zucchina, tagliata a dadini
– 1 tazza di spinaci, tritati
– 1 tazza di pomodori ciliegini, tagliati a metà
– 4 uova grandi
– 1 tazza di latte
– 1/2 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– 1/4 cucchiaino di noce moscata
– 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
– Foglie di basilico fresco per guarnire (opzionale)
Istruzioni:
1. Preriscaldate il forno: Preriscaldate il forno a 190°C.
2. Cuocete la quinoa: Sciacquate la quinoa sotto acqua fredda. Mettete la quinoa e l’acqua in una pentola media, portate a ebollizione. Riducete la fiamma, coprite e fate cuocere per circa 15 minuti, o finché l’acqua non sarà assorbita e la quinoa sarà tenera. Sgranate con una forchetta e lasciate raffreddare.
3. Preparate le verdure: Mentre la quinoa cuoce, scaldate l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio, fate soffriggere finché saranno fragranti e traslucidi. Aggiungete peperone, zucchina e spinaci tagliati alla padella. Cuocete finché le verdure saranno tenere e l’umidità in eccesso sarà evaporata. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
4. Preparate la base per la torta: Mettete la base per torta già pronta in uno stampo per torta da 23 cm. Tagliate via eventuali eccessi e sigillate i bordi a piacere. Bucherellate il fondo e i lati con una forchetta per evitare che si gonfi. Precucinate la crosta per circa 8 minuti per assicurarvi che rimanga croccante. Togliete dal forno e mettete da parte.
5. Preparate il ripieno: In una ciotola grande, sbattete le uova, il latte, il formaggio Parmigiano grattugiato, il sale, il pepe nero, la noce moscata e la paprika affumicata. Aggiungete la quinoa cotta e le verdure soffritte al composto di uova. Mescolate fino a quando sarà ben amalgamato.
6. Assemblate la quiche: Versate il ripieno nella base per torta precotta. Disponete i pomodori ciliegini tagliati sulla superficie del ripieno per un tocco di colore e sapore.
7. Cuocete la quiche: Mettete la quiche nel forno preriscaldato e cuocete per 35-40 minuti, o finché il centro sarà stabile e la superficie sarà dorata. Uno stecchino inserito al centro dovrebbe uscire pulito.
8. Fate raffreddare e servite: Lasciate raffreddare la quiche per circa 10 minuti prima di tagliarla. Guarnite con foglie di basilico fresco, se desiderate.
Gustate la Quiche di Quinoa e Verdure calda o a temperatura ambiente. Questo piatto si abbina perfettamente con un’insalata verde fresca o una tazza di tè caldo. Buon appetito!
