Karol Smith
Zuppa calda e nutriente di verdure invernali
Questa gustosa zuppa di verdure invernali è un modo delizioso e nutriente per scaldarsi durante i mesi più freddi. Ricca di una varietà di verdure di stagione, pezzi teneri di patate e brodo saporito, questa zuppa è sia appagante che facile da preparare. Puoi gustarla con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
Ingredienti:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, a dadini
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 3 carote medie, pelate e affettate
– 2 gambi di sedano, tritati
– 2 patate medie, pelate e a dadini
– 1 patata dolce media, pelata e a dadini
– 1 piccola testa di cavolfiore, tagliata a cimette
– 1 tazza di cavolo riccio, tritato
– 1 lattina (14,5 oz) di pomodori a dadini
– 6 tazze di brodo vegetale
– 1 cucchiaino di timo essiccato
– 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco per guarnire
Istruzioni:
1. In una pentola grande o una casseruola, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla a dadini e soffriggi finché risulta traslucida, circa 5 minuti.
2. Aggiungi l’aglio tritato e soffriggi per un altro minuto, finché profumato.
3. Aggiungi le carote, il sedano e le patate. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungi la patata dolce e il cavolfiore alla pentola e mescola per amalgamare.
5. Versa i pomodori a dadini e il brodo vegetale. Aggiungi il timo essiccato, il rosmarino, sale e pepe.
6. Porta la zuppa a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20-25 minuti, o finché le verdure sono tenere.
7. Aggiungi il cavolo tritato e lascialo cuocere per altri 5 minuti, finché appassito.
8. Assaggia e aggiusta il condimento, se necessario.
9. Versa la zuppa nelle ciotole, guarnisci con prezzemolo fresco e servi calda.
Questa zuppa calda e nutriente di verdure invernali diventerà sicuramente un must nella tua casa durante la stagione fredda. Goditi i suoi ricchi sapori e le sue qualità riscaldanti!
