Nhuyễn chín dầu với đậu nành thơm và rau cải nướng

Quinoa xào với Đậu phụ Gia vị và Rau cải

Món ăn thú vị này kết hợp sự ngon lành của quinoa với hương vị phong phú của đậu phụ gia vị và một trộn rau cải sặc sỡ. Đây là bữa ăn hoàn hảo cho những người tìm kiếm một lựa chọn lành mạnh mà vẫn đầy đủ chất đạm từ thực vật. Thành phần quinoa được xào nhẹ nhàng, kết hợp với hương vị gia vị thơm ngon trên đậu phụ, tạo nên một trải nghiệm vị giác đặc biệt. Thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, công thức này vừa dinh dưỡng vừa ngon miệng.

Nguyên liệu:

• 1 chén quinoa
• 2 chén nước dùng rau cải hoặc nước
• 1 khối (14 oz) đậu phụ dai, bóp nát và cắt hạt
• 2 thìa súp dầu ô-li-u, chia làm 2 phần
• 1 thìa súp ớt paprika
• 1 thìa súp tiêu Ấn Độ bột
• 1/2 thìa súp nghệ
• Muối và tiêu vừa đủ
• 1 ớt chuông đỏ, băm nhỏ
• 1 cây bí ngô, băm nhỏ
• 1 chén cà chua bi, cắt đôi
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 cây hành lá, băm nhỏ
• Rau mùi hoặc rau mùi tây tươi để trang trí

Hướng dẫn:

1. Nấu Quinoa: Rửa sạch quinoa dưới nước lạnh. Trên nồi vừa, đun sôi nước dùng rau cải hoặc nước. Thêm quinoa và giảm lửa nhỏ. Đậy nắp và hầm khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi quinoa mềm và hấp thụ hết nước. Dùng dĩa đảo nhẹ và để riêng.
2. Chuẩn bị Đậu phụ: Đun nóng 1 thìa dầu ô-li-u trong một chảo lớn ở lửa vừa. Thêm đậu phụ cắt hạt và chiên cho đến khi vàng nhưng trên mặt, khoảng 5-7 phút. Rắc ớt paprika, tiêu Ấn Độ bột, nghệ, muối và tiêu lên đậu phụ và khuấy đều. Tiếp tục chiên thêm 2-3 phút nữa để rang gia vị. Sau đó, lấy đậu phụ ra khỏi chảo và để riêng.
3. Xào Rau cải: Trên chảo cùng, đun nóng thìa dầu ô-li-u còn lại. Thêm tỏi băm và xào khoảng 30 giây cho đến khi thơm. Thêm ớt chuông đỏ băm và bí ngô. Xào cho đến khi rau cải mềm, khoảng 5 phút.
4. Kết hợp các Thành phần: Thêm cà chua bi và quinoa đã nấu vào chảo. Khuấy đều để hòa quện các thành phần. Nấu thêm 2-3 phút cho đến khi cà chua mềm hơn một chút.
5. Hoàn tất và Dùng: Đưa đậu phụ gia vị vào chảo và trộn nhẹ tất cả với nhau. Nấu thêm 2 phút nữa, chỉ để ấm lên. Tắt bếp và trộn hành lá băm vào mas. Trang trí với mùi hoặc rau mùi tây tươi và dọn nóng.

Thưởng thức món Quinoa xào với Đậu phụ Gia vị và Rau cải của bạn!