John Washington
Moussaka Hy Lạp Truyền Thống: Lớp Lớp Hương Vị Của Cà Tím và Sốt Thịt Thơm Ngon
Moussaka là một món ăn cổ điển của Hy Lạp với lớp cà tím, sốt thịt thơm và sốt bơ mịn. Bữa ăn bổ dưỡng và ấm áp này hoàn hảo cho bữa ăn gia đình hoặc dịp đặc biệt. Sự kết hợp giữa hương vị và cấu trúc tạo nên một món ăn yêu thích của nhiều người.
Những Nguyên Liệu:
Cho Lớp Cà Tím:
– 2 củ cà tím lớn, cắt dài thành lát dày 1/4 inch
– Muối
– Dầu ôliu
Cho Sốt Thịt:
– 1 lb thịt bò hoặc cừu xay
– 1 củ hành lớn, băm nhỏ
– 2 tép tỏi băm nhỏ
– 1 lon (14.5 oz) cà chua băm nhuyễn
– 2 muỗng canh cà chua dạng nước
– 1/2 chén rượu vang đỏ
– 1 muỗng cà phê bột quế
– 1/2 muỗng cà phê bột hồi
– 1/2 muỗng cà phê bột hạt nhục
– Muối và tiêu, ướp theo khẩu vị
– 2 muỗng canh dầu ôliu
– 1 muỗng canh lá mạt, cắt nhỏ
Cho Sốt Bơ:
– 1/2 chén bơ
– 1/2 chén bột mỳ đa dụng
– 4 chén sữa, hâm nóng
– 1/4 muỗng cà phê bột hạt nhục
– Muối và tiêu, ướp theo khẩu vị
– 2 lòng đỏ trứng
– 1 chén phô mai Parmesan đã xay
Cho Việc Lắp Rắp Món Moussaka:
– 1/2 chén bột mì
– 1/2 chén phô mai Parmesan đã xay
Cách Làm:
1. Chuẩn Bị Cà Tím:
1.1 Rắc muối lên lát cà tím và để chúng trong rổ để hút ẩm khoảng 30 phút.
1.2 Rửa lát cà tím bằng nước lạnh và lau khô bằng giấy lọc.
1.3 Tiền nấu lò ở 400°F (200°C) và lót một khay nướng bằng giấy nướng.
1.4 Dàn lát cà tím trên khay nướng, chải nhẹ dầu ôliu lên và nướng khoảng 20 phút, lật một lần giữa chừng, cho đến khi chúng mềm và màu vàng.
2. Nấu Sốt Thịt:
2.1 Đun dầu ôliu trong một chảo lớn ở lửa vừa.
2.2 Thêm hành băm và tỏi băm và xào cho đến khi hành trở nên trong suốt.
2.3 Thêm thịt bò hoặc cừu, băm nhuyễn với một thìa và nấu cho đến khi thịt chín.
2.4 Khuấy vào cà chua dạng nước, cà chua băm, rượu vang đỏ, bột quế, hồi, bột hạt nhục, muối, tiêu.
2.5 Giảm lửa, để sốt sôi nhỏ trong khoảng 30 phút, khuấy đều đặn cho đến khi nước sốt sền sệ, nhuyễn.
2.6 Khuấy thêm lá mạt đã cắt và để sốt sang một bên.
3. Chuẩn Bị Sốt Bơ:
3.1 Nấu chảo bơ ở lửa vừa để chảy.
3.2 Trộn bột mỳ vào và nấu khoảng 1-2 phút, cho đến khi tạo thành một hồ.
3.3 Từ từ thêm sữa hâm nóng, khuấy đều để tránh cục.
3.4 Tiếp tục nấu, khuấy, cho đến khi sốt sền sệ và sôi.
3.5 Tắt lửa và trộn vào bột hạt nhục, muối, tiêu.
3.6 Ở một tô nhỏ, đánh lòng đỏ trứng và từ từ khuấy vào một lượng nhỏ sốt bơ nóng để đều lòng trứng.
3.7 Trở lại chảo và khuấy cho đến khi mịn.
3.8 Kẹp phô mai Parmesan vào.
4. Lắp Rắp Món Moussaka:
4.1 Tiền nấu lò ở 350°F (175°C).
4.2 Thoa dầu ôliu phết đều lên khuôn 9×13 inch.
4.3 Trải bột mì đều phía dưới khuôn.
4.4 Dàn một nửa số lát cà tím nướng lên bột mì.
4.5 Phơi đều sốt thịt lên lớp cà tím.
4.6 Thêm lát cà tím còn lại lên sốt thịt.
4.7 Đổ sốt bơ lên lớp cà tím cuối cùng, phẳng phiu bằng gạt.
4.8 Rắc phô mai Parmesan lên.
5. Nướng và Dùng:
5.1 Nướng món moussaka trong lò đã nóng khoảng 45 phút đến 1 giờ, cho đến khi mặt trên chuyển sang màu vàng nâu óng ánh.
5.2 Để moussaka nguội khoảng 15 phút trước khi cắt và phục vụ.
Hãy thưởng thức moussaka Hy Lạp truyền thống này, một món ăn kết hợp hương vị và cảm giác ấm áp trong mỗi miếng!
