Joe Roshkovsky
Canh Minestrone: Một Loại Canh Rau Ý Phong Phú Hương Vị
Minestrone là một loại canh rau Ý cổ điển nổi tiếng với hương vị đậm đà và ấm áp. Món ăn dinh dưỡng này thường bao gồm nhiều loại rau củ, đậu và mì hoặc gạo, tạo nên bữa ăn hoàn chỉnh và thỏa mãn. Công thức linh hoạt, cho phép biến thể theo mùa và sở thích cá nhân, thường được thưởng thức cùng với một ít phô mai Parmesan và miếng bánh mì giòn.
Thành Phần###
Rau Củ:
– 2 thìa dầu olive
– 1 củ hành lớn, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 2 cà rốt, bóc vỏ và băm nhỏ
– 2 cây cần tàu, băm nhỏ
– 1 trái bí xanh, băm nhỏ
– 1 trái bí ngô, băm nhỏ
– 1 chén đậu xanh, cắt đoạn 1 inch
– 1 lon (14.5 oz) cà chua đôi
Đậu và Mì:
– 1 lon (15 oz) đậu đỏ, rửa sạch và ráo nước
– 1 lon (15 oz) đậu cannellini, rửa sạch và ráo nước
– 1 chén mỳ nhỏ (như ditalini hoặc mì socola)
Nước Dùng và Gia Vị:
– 6 chén nước dùng rau
– 1 thìa cà phê oregano khô
– 1 thìa cà phê húng quế khô
– 1 lá nguyên vị
– Muối và tiêu vừa đủ
– 2 chén rau cải xanh tươi, cắt nhỏ
– Phô mai Parmesan bào để thêm (tùy chọn)
– Húng quế hoặc mùi tàu cho trang trí (tùy chọn)
Hướng Dẫn###
Bước 1: Xào Rau Củ
1. Trên một nồi lớn, đun nóng dầu olive ở lửa trung bình.
2. Thêm hành băm và tỏi băm, xào trong 3-4 phút cho đến khi thơm và trong suốt.
3. Thêm cà rốt và cần tàu, xào thêm 5 phút, cho đến khi chúng bắt đầu mềm.
Bước 2: Thêm Nước Dùng và Rau Củ
4. Thêm bí xanh, bí ngô và đậu đỏ vào nồi.
5. Đổ nước dùng rau vào và thêm cà chua đôi vào nồi với nước của chúng.
Bước 3: Gia Vị Canh
6. Khuấy thêm oregano khô, húng quế khô, lá nguyên vị và nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
7. Đun sôi canh, sau đó giảm lửa và ninh trong khoảng 20 phút, cho đến khi rau củ chín.
Bước 4: Nấu Mì và Đậu
8. Thêm mỳ vào nồi và nấu theo hướng dẫn trên bao bì, thường khoảng 8-10 phút, cho đến khi mì chín vừa.
9. Trộn đậu đỏ và cannellini vào nồi, hâm nóng khoảng 5 phút.
10. Thêm rau cải xanh cắt nhỏ và nấu cho đến khi tàn, khoảng 2 phút.
Bước 5: Phục Vụ
11. Bỏ lá nguyên vị và điều chỉnh gia vị nếu cần.
12. Thấm canh Minestrone vào tách và phục vụ nóng, trang trí với phô mai Parmesan bào và húng quế hoặc mùi tàu tươi nếu muốn.
Thưởng thức Canh Minestrone bổ dưỡng và hấp dẫn, hoàn hảo cho mọi mùa!
