Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine với Hành tỏi và Phi lê lợn giòn
Quiche Lorraine là một món ăn kinh điển của Pháp kết hợp nhân kem dẻo mịn với phi lê lợn giòn và hương vị ngọt nhẹ của hành tỏi xào. Món này hoàn hảo cho bữa sáng, trưa hoặc bữa tối nhẹ, mang đến sự cân bằng hương vị và cấu trúc hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– 1 lớp bánh đã làm sẵn hoặc tự làm
– 200g lạp xưởng (hoặc thịt ba chỉ đã băm nhỏ)
– 2 cây hành tây, rửa sạch và cắt mỏng
– 4 quả trứng to
– 200ml kem đặc
– 100ml sữa tươi
– 150g phô mai Gruyère, băm nhuyễn
– Muối, tiêu đen tươi xay
– Hạt nhục mùi tươi nghiền
Cách làm:
1. Tiền nhiệt lò: Tiền nhiệt lò 375°F (190°C).
2. Chuẩn bị lớp vỏ bánh: Cuộn bánh ra và ốp vào khuôn bánh tart 9 inch. Cắt những phần thừa và nhấc bề mặt bánh bằng dĩa nướng. Nướng mùi thêm vào trong khoảng 15 phút với giấy lót và hạt nặng, sau đó rút giấy và hạt nướng thêm 5 phút cho đến khi vàng. Đặt sang một bên.
3. Chiên phi lê: Trong một chảo cỡ trung, chiên phi lê ở lửa vừa cho đến khi chúng giòn. Nhấc ra bằng thìa ran và để sang một dĩa đã trải giấy lót.
4. Xào hành tây: Trên cùng một chảo, cho hành tây đã cắt vào và xào cho tới khi mềm và trong suốt, khoảng 5-7 phút. Nhấc ra khỏi lửa và để sang một bên.
5. Chuẩn bị nhân: Trong một tô trộn, kết hợp trứng, kem đặc, sữa, muối, tiêu và một ít hạt nhục mùi cho đến khi hòa quện.
6. Tạo quiche: Lấy hành tây xào đều lên đáy vỏ bánh đã nướng. Rải phi lê lợn giòn lên trên hành tây. Đổ hỗn hợp trứng và kem lên hành tây và phi lê. Rắc phô mai Gruyère đã băm đều lên trên.
7. Nướng: Nướng quiche trong lò đã tiền nhiệt khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi nhân chín và mặt trên biến đổi thành màu nâu hấp dẫn.
8. Làm mát và dọn ra:* Đợi quiche nguội một chút trước khi cắt và phục vụ.
Thưởng thức Quiche Lorraine với Hành tỏi và Phi lê lợn giòn tự làm của bạn!
