Mariusz Lewandowski
Zucchini Fritters med Citron Dill Yoghurtsås: En krispig, fräsch och smakfull njutning
”`html
Dessa Zucchini Fritters erbjuder ett underbart sätt att njuta av sommargrönsakens färska smaker med en krispig yta. Tillsammans med en syrlig Citron Dill Yoghurtsås är de perfekta som aptitretare, tillbehör eller till och med en lätt måltid. Kombinationen av krispig zucchini och den uppfriskande yoghurtsåsen gör rätten oförglömlig.
Ingredienser ###
För Zucchini Fritters:
– 4 medelstora zucchinis, riven
– 1 tsk salt
– 1 liten lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 2 stora ägg, uppvispade
– 1 1/2 dl vetemjöl
– 1 dl riven parmesanost
– 1 dl hackade färska örter (såsom persilja, dill, gräslök)
– Skal av 1 citron
– 1/2 tsk svartpeppar
– Olivolja, till stekning
För Citron Dill Yoghurtsås:
– 2 1/2 dl naturell grekisk yoghurt
– 1 msk färsk citronjuice
– Skal av 1 citron
– 1 msk hackad färsk dill
– Salt och peppar, efter smak
Instruktioner ###
Förbered Zucchini Fritters:
1. Lägg den rivna zucchinin i ett durkslag och strö över 1 tsk salt. Låt det stå i 10 minuter för att hjälpa till att dra ut fuktigheten.
2. Efter 10 minuter, pressa ur så mycket vätska som möjligt från zucchinin med en ren kökshandduk eller ostduk.
3. I en stor skål, blanda zucchinin, hackad lök, finhackad vitlök, uppvispade ägg, mjöl, riven parmesanost, färska örter, citronskal och svartpeppar. Blanda väl tills alla ingredienser är helt integrerade.
4. Värm några matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
5. Klicka ut cirka 2 matskedar av zucchiniblandningen för varje fritter och platta till en liten plätt. Lägg försiktigt plättarna i den varma stekpannan.
6. Stek fritters i cirka 3-4 minuter på varje sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Du kan behöva göra detta i omgångar och tillsätta mer olivolja vid behov.
7. Lägg de tillagade fritters på ett fat med hushållspapper för att droppa av överflödig olja.
Förbered Citron Dill Yoghurtsås:
1. I en liten skål, blanda den grekiska yoghurten, citronjuicen, citronskal, hackad dill, salt och peppar. Blanda väl.
2. Servera de varma zucchinifrittersarna med Citron Dill Yoghurtsåsen vid sidan om för att dippa.
Tips:
– Se till att pressa ur så mycket fuktighet från zucchinin som möjligt för krispigare fritters.
– Frittersna kan hållas varma i ugnen på låg värme om du behöver tillaga i omgångar.
”`
Njut av den krispiga och uppfriskande njutningen av Zucchini Fritters med en syrlig Citron Dill Yoghurtsås!
