Joe Roshkovsky
Squash och Tomat Tart: En Hartillfredställande Delikatess Späckad av Färska Trädgårdsdofter
Denna underbara Squash och Tomat Tart visar det bästa av sommarprodukter. Färska squash och mogna tomater smälter samman med krämig getost och aromatiska örter i en smörig pajdeg. Det är en perfekt rätt för brunch, en lätt lunch eller som förrätt till en middagsbjudning. Denna hjärtliga paj levererar inte bara på smak utan även på presentation, vilket gör den till en riktig höjdpunkt för vilket tillfälle som helst.
Ingredienser:
För Skorpan:
– 1 1/4 koppar vetemjöl
– 1/4 tsk salt
– 8 msk kallt osaltat smör, tärnat
– 3 till 4 msk iskallt vatten
För Fyllningen:
– 2 medelstora squash, tunt skivad
– 2 medelstora tomater, tunt skivad
– 1 msk olivolja
– 1 vitlöksklyfta, finhackad
– 1/4 kopp färskriven parmesanost
– 4 uns getost, smulad
– 1 msk färska timjanblad (eller 1 tsk torkad timjan)
– Salt och peppar efter smak
– 1 ägg, uppvispat (för pensling)
Instruktioner:
1. Förbered Skorpan:
1. I en stor skål, vispa ihop mjölet och saltet.
2. Tillsätt det kalla, tärnade smöret och använd en bakdegsklippare eller fingrarna för att blanda tills blandningen liknar grova smulor.
3. Tillsätt iskallt vatten, en msk i taget, tills degen börjar bli fast.
4. Forma degen till en skivform, linda in den i plastfolie och kyl i minst 30 minuter.
2. Förbered Fyllningen:
1. Förvärm ugnen till 375°F (190°C).
2. I en stekpanna över medelvärme, tillsätt olivolja och stek den hackade vitlöken tills den doftar, ca 1 minut.
3. Tillsätt squashskivorna och laga tills de börjar mjukna, ca 3-4 minuter. Krydda med salt och peppar.
4. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
3. Bygg Tartan:
1. På en lätt mjölat yta, kavla ut degen så att den passar en 9-tums tartform. Tryck försiktigt degen i formen och skär bort överflöd.
2. Strö den rivna parmesanosten jämnt över botten på tartskalen.
3. Arrangera de stekta squashskivorna och tomatskivorna i ett alternerande, överlappande mönster ovanpå osten.
4. Strö den smulade getosten och timjanbladen jämnt över grönsakerna. Krydda med lite mer salt och peppar.
4. Baka Tartan:
1. Pensla lätt kanterna på skorpan med det uppvispade ägget.
2. Baka i 35-40 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun och fyllningen bubblar.
3. Låt tartan svalna några minuter innan du skär och serverar.
Njut av din utsökta Zucchini och Tomat Tart, rik på smaker och perfekt för vilken måltid som helst!
