Creamy Garlic Shrimp Alfredo with Spinach and Sun-Dried Tomatoes

”`html

Krämig vitlöksräkor Alfredo med spenat och soltorkade tomater

Denna ljuvligt krämiga rätt kombinerar den rika smaken av vitlöksräkor, jordigheten från spenat och den subtila sötman hos soltorkade tomater. Perfekt för en mysig middag, den är klar på under 30 minuter och kommer definitivt att förtjusa din gom.

Ingredienser:
– 340 g fettuccine eller valfri pasta
– 450 g stora räkor, skalade och urtagna
– 3 msk smör
– 4 klyftor vitlök, pressade
– 2,4 dl vispgrädde
– 2,4 dl riven parmesanost
– 2,4 dl färsk spenat, grovt hackad
– 1,2 dl soltorkade tomater, skivade
– Salt och peppar efter smak
– Färsk persilja, hackad (till garnering)

Instruktioner:
1. Koka pastan: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och tillaga enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

2. Stek räkorna: Smält 1 msk smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt räkorna, krydda med salt och peppar och tillaga tills de blir rosa och genomskinliga, cirka 2-3 minuter per sida. Flytta över räkorna till en tallrik och ställ åt sidan.

3. Gör såsen: I samma stekpanna, smält de återstående 2 msk smör. Tillsätt vitlöken och tillaga tills den är doftande, cirka 1 minut. Häll i vispgrädden och låt sjuda upp. Rör i parmesanosten tills den smälter och såsen tjocknar, cirka 5 minuter.

4. Tillsätt grönsakerna: Rör i den hackade spenaten och soltorkade tomaterna. Tillaga tills spenaten sjunker ihop, cirka 2-3 minuter.

5. Kombinera allt: Tillsätt den kokta pastan och räkorna i stekpannan. Blanda för att täcka allt i den krämiga såsen. Smaka av med mer salt och peppar vid behov.

6. Garnera och servera: Strö över färskt hackad persilja. Servera genast och njut av din krämiga vitlöksräkor Alfredo med spenat och soltorkade tomater!

OBS: För en lättare version kan du byta ut hälften av vispgrädden mot kycklingbuljong eller använda halv-och-halv.
”`