Medelhavet citron-vitlöks lax med örtig couscous

Medelhavet citron- och vitlöks lax med örtig couscous

Denna Medelhavet citron- och vitlöks lax med örtig couscous är en smakrik och näringsrik måltid som kombinerar laxens rikedom med citronens syrliga toner och aromatisk vitlök. Tillsammans med den fluffiga, örtinfunderade couscousen fångar denna rätt essensen av Medelhavsköket, och erbjuder en lätt men tillfredsställande måltid perfekt för alla tillfällen.

Ingredienser:

För laxen:
– 4 laxfiléer (ca 170 g var)
– 3 vitlöksklyftor, hackade
– 1 citron, skivad
– Saften från 1 citron
– 3 msk olivolja
– 1 tsk torkad oregano
– 1 tsk torkad timjan
– Salt och peppar efter smak

För örtiga couscousen:
– 2 1/2 dl couscous
– 3 dl grönsaksbuljong eller vatten
– 2 msk olivolja
– 0,6 dl hackad färsk persilja
– 0,6 dl hackad färsk mynta
– 0,6 dl hackad färsk dill
– Saften från 1 citron
– Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Förbered laxen:

1. Förvärm ugnen till 200°C.
2. I en liten skål, blanda ihop hackad vitlök, olivolja, citronsaft, oregano, timjan, salt och peppar.
3. Lägg laxfiléerna på en bakplåt med bakplåtspapper.
4. Pensla vitlöks- och örtblandningen över laxfiléerna så att de täcks ordentligt.
5. Toppa varje filé med en skiva citron.
6. Grädda i den förvärmde ugnen i 12-15 minuter, eller tills laxen är genomstekt och flagig med en gaffel.

2. Förbered örtiga couscousen:

1. I en medelstor kastrull, koka upp grönsaksbuljongen eller vattnet.
2. Tillsätt olivolja och en nypa salt, rör sedan i couscousen.
3. Ta bort från värmen, täck över och låt stå i 5 minuter eller tills vätskan absorberats helt.
4. Fluffa upp couscousen med en gaffel, rör sedan i hackad persilja, mynta, dill och citronsaft.
5. Krydda med salt och peppar efter smak.

3. Servera:

1. Lägg en generös portion örtig couscous på varje tallrik.
2. Toppa med en gräddad laxfilé.
3. Dekorera med extra färska örter och citronklyftor vid behov.

Njut av ditt medelhavsmåltid!