Za’atar Roasted Chicken with Herbed Tahini Sauce

Za’atarrostad kyckling med örtig tahinisås

Za’atarrostad kyckling med örtig tahinisås är en läcker och hart näringsrik rätt inspirerad av Mellanöstern som kombinerar de aromatiska smakerna av za’atar-kryddning med den krämiga rikedomen i tahinisås. Denna rätt är perfekt för en familjemiddag eller en imponerande måltid att servera gäster. Kycklingen marineras med en blandning av kryddor och örter, sedan rostas till perfektion. Servera den med en skvätt örtig tahinisås, vilket ger en härligt krämig och syrlig kontrast.

Ingredienser:

För Za’atarrostad kyckling:

  • 4 kycklinglår, med ben och skinn
  • 2 matskedar za’atar-kryddning
  • 2 matskedar olivolja
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 citron, skal och saft
  • Salt och svartpeppar, efter smak
  • Färsk persilja, hackad (till garnering)

För örtig tahinisås:

  • 1/2 dl tahini
  • 1/4 dl vatten
  • 1 vitlöksklyfta, hackad
  • 2 matskedar citronsaft
  • 1 matsked olivolja
  • 1 matsked färsk persilja, finhackad
  • 1 matsked färsk dill, finhackad
  • Salt och svartpeppar, efter smak

Instruktioner:

  1. Marinera kycklingen: I en stor skål, blanda olivolja, hackad vitlök, citronskal, citronsaft, za’atar-kryddning, salt och svartpeppar. Lägg i kycklinglåren och blanda jämnt. Täck över och låt marinera i kylskåp i minst 1 timme, eller över natten för bäst resultat.
  2. Förvärm ugnen: Förvärm ugnen till 200°C.
  3. Rosta kycklingen: Placera de marinerade kycklinglåren på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i ugnen i cirka 30-35 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och huden är krispig och gyllenbrun. Innertemperaturen bör nå 75°C.
  4. Förbered örtig tahinisås: Medan kycklingen rostas, förbered såsen. Vispa samman tahini, vatten, hackad vitlök, citronsaft, olivolja, färsk persilja och färsk dill i en medelstor skål tills det är jämnt. Smaka av med salt och svartpeppar. Om såsen är för tjock, tillsätt lite mer vatten för önskad konsistens.
  5. Servera: Ta ut kycklingen ur ugnen och låt den vila några minuter. Arrangera kycklinglåren på en serveringsfat, ringla över den örtiga tahinisåsen och garnera med hackad färsk persilja. Servera varmt och njut!