Karol Smith
Zanosna jamajčanska pikantna piletina
Jamajčanska pikantna piletina je jelo sa intenzivnim začinima, koje ima dimljen ukus obogaćen mešavinom timijana, pimenta i ljutih papričica Scotch bonnet. Poznata po neodoljivoj kombinaciji ljutine i ukusnosti, ovo jelo će vaše čulo ukusa odvesti pravo na Karibe.
Sastojci:
– 4 pileća batka i karabataka (sa kostima, sa kožicom)
– 3 ljute papričice Scotch bonnet, bez semenki i iseckane
– 3 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 komad đumbira veličine palca, oljušten i izrendan
– 2 kašike listova svežeg timijana
– 1 kašika mlevenog pimenta
– 1 kašičica mlevenog cimeta
– 1 kašičica mlevenog muskatnog oraščića
– 1 kašičica soli
– 1 kašičica crnog bibera
– ¼ šolje soja sosa
– ¼ šolje maslinovog ulja
– 2 kašike smeđeg šećera
– ½ šolje seckanog crnog luka
– Sok od 1 limete
– Sveži korijander (za dekoraciju)
Uputstvo:
Korak 1: Priprema marinade
1. U blenderu ili secko-mikseru, pomešajte iseckane ljute papričice Scotch bonnet, beli luk, đumbir i crni luk.
2. Dodajte listove timijana, mleveni piment, cimet, muskatni oraščić, so i crni biber.
3. Dodajte soja sos, maslinovo ulje i sok od limete. Dodajte smeđi šećer.
4. Miksujte dok ne dobijete glatku pastu.
Korak 2: Mariniranje piletine
1. Stavite komade piletine u veliku činiju ili u kesu za zamrzivač.
2. Prelijte marinadu preko piletine, osiguravajući da su svi delovi dobro obloženi.
3. Pokrijte činiju ili zatvorite kesu, i ostavite u frižideru najmanje 4 sata, idealno preko noći, da se ukusi sjedine.
Korak 3: Grilovanje piletine
1. Zagrejte roštilj na srednje jaku temperaturu.
2. Izvadite piletinu iz marinade i pustite da višak kapne.
3. Stavite piletinu na roštilj, sa kožicom na dole. Grilujte oko 5-6 minuta sa svake strane, ili dok kožica ne postane hrskava i piletina se ne skuva (unutrašnja temperatura treba da dostigne 75°C).
4. Pazite da ne izgori piletina, jer marinada sadrži šećer koji može brzo karamelizovati.
Korak 4: Serviranje
1. Izvadite piletinu sa roštilja i pustite da odmori nekoliko minuta.
2. Ukrasite svezim korijanderom.
3. Poslužite toplo, uz priloge poput pirinča i graška, grilovanih povrća ili sveže salate.
Uživajte u začinjenim, aromatičnim ukusima ove zanosne jamajčanske pikantne piletine, jela koje donosi ukus Kariba na vaš sto.
