Venezuelanske arepe sa ukusnim goveđim punjenjem i pikantnim sosom od avokada
Venezuelanske arepe su ukusne pogačice od kukuruznog brašna, hrskave spolja a mekane unutra, često punjene raznim divnim nadevima. Ovaj recept sadrži sočno goveđe punjenje koje se kombinuje sa živopisnim i pikantnim sosom od avokada, čineći ga nezaboravnim kulinarskim doživljajem.
### Sastojci
**Za arepe:**
– 2 šolje prethodno skuvanog belog kukuruznog brašna (Harina P.A.N.)
– 2 1/2 šolje mlake vode
– 1 kašičica soli
– 1 kašika biljnog ulja
**Za goveđe punjenje:**
– 1 funta mlevenog goveđeg mesa
– 1 luk, sitno iseckan
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 crvena paprika, sitno iseckana
– 1 kašičica mlevenog kumina
– 1 kašičica mlevene crvene paprike
– So i biber po ukusu
– 2 kašike biljnog ulja
**Za pikantni sos od avokada:**
– 2 zrela avokada
– sok od 1 limete
– 1/4 šolje svežeg peršuna, sitno iseckanog
– 1 čen belog luka, sitno iseckan
– So po ukusu
### Uputstva
**Priprema arepa:**
1. **Mešanje testa:** U velikoj činiji, pomešajte prethodno skuvano belo kukuruzno brašno, mlaku vodu i so. Mešajte dok ne postane glatko i dok testo ne počne da se odvaja od ivica činije.
2. **Oblikovanje arepi:** Podelite testo na 8 jednake loptice i oblikujte ih u diskove debljine oko 1/2 inča.
3. **Pečenje arepi:** Zagrejte kašiku biljnog ulja u velikom tiganju na srednjoj temperaturi. Pecite arepe oko 5-7 minuta sa svake strane, ili dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Opciono, možete ih peći u rerni zagrejanoj na 375°F (190°C) oko 20 minuta, okrećući ih na pola pečenja.
**Priprema goveđeg punjenja:**
1. **Kuvanje govedine:** Zagrejte biljno ulje u velikom tiganju na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno iseckani luk i kuvajte dok ne postane staklast, oko 5 minuta.
2. **Dodavanje sastojaka:** Dodajte sitno iseckani beli luk i crvenu papriku, pa dinstajte još 3 minuta. Dodajte mleveno goveđe meso, kumin i crvenu papriku. Kuvajte dok meso ne postane braon i potpuno se skuva.
3. **Začinjavanje:** Začinite mesnu smesu solju i biberom po ukusu. Smanjite temperaturu na minimum i krčkajte nekoliko minuta da se ukusi sjedine.
**Priprema pikantnog sosa od avokada:**
1. **Povezivanje sastojaka:** U maloj činiji, izgnječite avokado viljuškom dok ne postane glatko.
2. **Mešanje:** Dodajte sok limete, sveži peršun, sitno iseckani beli luk i so po ukusu. Dobro sjedinite sve sastojke.
**Sastavljanje arepi:**
1. **Pravljenje džepova:** Kada su arepe pečene, isecite ih horizontalno, praveći džepove ali ne pritiskajući ih skroz.
2. **Punjenje:** Napunite arepe ukusnim goveđim punjenjem.
3. **Dodavanje sosa:** Prelijte ili namažite veliku količinu pikantnog avokado sosa preko goveđeg punjenja.
**Posluživanje:** Poslužite arepe tople kao glavno jelo ili grickalicu. Odlilčno se slažu sa svežom salatom ili prženim bananama sa strane. Uživajte u ovom divnom venecuelanskom specijalitetu!
The source of the article is from the blog reporterosdelsur.com.mx