Joe Roshkovsky
Небески пиладен цурцеби од јогурта зачињен жог
Небески пиладен цурцеби од јогурта зачињен жог је укусно бљузгаво блискоисточно-инспирисано јело које спаја мекано пиле са зачињеним, зачинима жогом и кремастим јогуртом. Ово пикантно, живописно јело је пуно егзотичних специја и цитрусних арома, што га чини савршеним избором за сваку посебну прилику или за угођено вечерње јело.
Саставни део:
За маринаду пилетине:
– 4 коска без кожице пилећих грдоба
– 1 шоља обичног грчког јогурта
– 2 ченац белиог лука, ситно сецкан
– 1 кашика сока од лимуна
– 1 кашичица млевног кима
– 1 кашичица млевног корандера
– 1/2 кашичице млевног куркумеа
– сол и бибер по укусу
За соус жог:
– 1 шоља свеже коријандера, ситно сецканог
– 1 шоља свежег першуна, ситно сецканог
– 2 јалапено папричице, одстранјене коштице и сецкане
– 4 ченаца белиог лука, ситно сецканог
– 1 кашичица млевног кима
– 1 кашичица млевног корандера
– 1/2 кашичице млевног кадамона
– 1/4 кашичице млевних гвоздича
– 1 кашичица соли
– 1/4 шоље маслиновог уља
– 1 кашика сока од лимуна
Упутства:
1. Маринирајте пиле:
– У великој чинији побједите грчки јогурт, ситно сецкан бели лук, сок од лимуна, млевни ким, млевни коријандер, млевни куркума, сол и бибер. Добро измешајте.
– Додајте пилеће грдобе у чинију и обезбедите да бунице буду потпуно покривене маринадом.
– Покријте чинију и ставите у фрижидер најмање 2 сата, препоручује се преко ноћи за најбоље резултате.
2. Припремите соус жог:
– У процесору хране, комбинујте свежи коријандер, свежи першун, јалапено папричице, ситно сецкани бели лук, млевни ким, млевни коријандер, млевни кадамон, млевне гвоздиче и сол.
– Миксајте док се смеса не измеши.
– Док је процесор укључен, лагано додајте маслиново уље и сок од лимуна док соус не буде добро измешан и глатак. По потреби додати сољ и бибер по укусу. Оставите по страни.
3. Спремајте пиле:
– Угрејте грил на умерено високу температуру.
– Извадите пиле из маринаде и отцедите вишак.
– Грилирајте пилеће грдобе 6-8 минута са сваке стране, или док поручно не буде испечено и унутрашња температура не достигне 75°C (165°F).
4. Сложите јело:
– Пренесите испечене пилеће грдобе на сервирни тањир.
– Обиљно посипајте припремљеним соусом жог.
– Сервирајте са страном од ризе, кузкуза или свежом салатом. Уживајте у свом небеском цурцем од јогурта зачињеном жогом!
Професионални савет: Ово јело се одлично слаже са хладним чашом белог вина или освежавајућим лимунадешом од мента.
