Hearty Hungarian Goulash: A Robust and Flavorful Stew to Warm Your Soul

Obilna madžarska golaž: Močan in okusen golaž, ki greje dušo

Madžarska golaž je tradicionalna, obilna jed, ki izvira iz Madžarske. Ta močna jed je polna nežnega govejega mesa, sladke paprike in mešanice zelenjave, zaradi česar je popolna jed za pogrevanje na mrazu. S svojimi bogatimi okusi in aromatičnimi začimbami je madžarska golaž priljubljena jed po vsem svetu.

Sestavine:

  • 0,9 kg govejega plečeta, narezanega na kocke 2,5 cm
  • 2 žlici rastlinskega olja
  • 2 veliki čebuli, fino sesekljani
  • 3 stroki česna, sesekljani
  • 2 žlici sladke madžarske paprike
  • 1 žlička kumine
  • 2 žlici paradižnikove mezge
  • 4 skodelice goveje juhe
  • 2 veliki korenčka, narezana na rezine
  • 2 srednje veliki krompirji, olupljeni in narezani na kocke
  • 1 rdeča paprika, narezana
  • 1 zelena paprika, narezana
  • Sol in poper po okusu
  • Sesekljan svež peteršilj za okras (po želji)

Navodila:

  1. V velikem loncu ali nizki posodi segrejte rastlinsko olje na srednje močnem ognju. Dodajte kocke govejega mesa in kuhajte, da se lepo zapečejo z vseh strani. Meso odstranite iz posode in ga postavite na stran.
  2. V isti posodi dodajte sesekljane čebule in kuhajte, dokler ne postanejo mehke in prosojne, približno 5-7 minut. Dodajte sesekljan česen in kuhajte še minuto, da zadiši.
  3. Vmešajte sladko madžarsko papriko in kumino ter dobro premešajte, da se čebula in česen enakomerno prekrijeta s začimbami.
  4. Dodajte paradižnikovo mezgo in dobro premešajte. Vrnite zapečeno meso v posodo in prilijte govejo juho. Zmes zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizek. Pokrijte in kuhajte približno 1 uro.
  5. Po 1 uri dodajte narezane korenčke, krompir in nasekljani papriki v posodo. Začinite s soljo in poprom po okusu. Nadaljujte s kuhanjem še 30-45 minut, ali dokler zelenjava ni mehka in meso ni mehko.
  6. Po potrebi okusite in prilagodite začimbe. Če je golaž preveč gost, lahko dodate malo več goveje juhe, da dosežete želeno konsistenco.
  7. Postrezite toplo, okrašeno s sesekljanim svežim peteršiljem, če želite. Uživajte v tem obilnem madžarskem golažu s kosom hrustljavega kruha ali zraven jajčnih rezancev.